Las proteinas

PROTEI AS
Proteína.- Procede de una palabra griega que significa “en el primer lugar” (proteios), las proteínas están constituidas por cadenas de aminoácidos de longitud, formas, composiciones yfunciones diferentes. Las proteínas son principales estructuras de nuestro cuerpo; constituyen al sistema de transporte de sangre, las membranas celulares, pelo, uñas, etc., por lo tanto esimprescindible y obligatorio consumir proteínas procedentes de alimentos para mantener una buena salud. Las proteínas son las encargadas de la síntesis de hormonas las enzimas y los tejidos (en los músculos), lasproteínas obtenidas a partir de alimentos o catabolismos musculares pueden ser utilizadas por el hígado para proporcionar energía al cuerpo, ya que también son macromoléculas constituidas por 22unidades básicas llamadas aminoácidos que al igual que los eslabones unidos en uno con otro forman una larga cadena.

Características
• Las proteínas son bio-polímeros número de unidades estructuralessimples repetitivas. • Forman siempre dispersiones coloidales con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas más pequeñas. • Por hidrósis las moléculas de proteínas seinciden en numerosos compuestos relativamente simples de masa muscular. • De los aminoácidos de los cuales existen 20 especies diferentes y que se unen entre sí mediante enlaces petídicos. • Puedenparticipar en la formación de molécula polimérica de una proteína. • Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxigeno y nitrógeno y casi todas poseen también azufre. • La síntesis proteica es un procesocomplejo cumplido por las células según las directrices de la información suministrada por los genes. • Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces entre grupo carbosilo(-cooh) y el grupo amino (-nh2) de residuos de aminoácidos adyacentes. La secuencia de aminoácidos en una proteína está purificada en su gel (una porción de ADN) mediante el código genético.

Funciones...