Las proteinas

Lípidos:
Los lípidos son biomoléculas insolubles en agua que pueden extraerse de las células con disolventes no polares como el benceno, el éter, el cloroformo, etc. La función fundamental de loslípidos en los organismos es las de servir como reserva y fuente de energía, formar las membranas celulares, así como constituir sustancias de gran actividad biológica como hormonas y vitaminas. Además,pueden unirse a proteínas formando lipoproteínas que desempeñan diversas funciones.

Clasificación de los lípidos:
Se han clasificado de diferentes maneras como:

• Lípidos complejos: secaracterizan por tener ácidos grasos en sus estructuras y dentro de ellos se encuentran los triacilglicéridos o triacilgliceroles, fosfoglicéridos, esfingolípidos y las ceras.

• Lípidos simples: nocontienen ácidos grasos en su estructura y dentro de ellos están los terpenos y esteroides; al no poseer ácidos grasos se clasifican como lípidos insaponificables.

Funciones de los lípidos:
•Participan en la coagulación de la sangre (la cefalina forma parte de la tromboplastina).

• Están relacionados con la inmunidad celular y los sitios de reconocimiento célula-célula(glicoesfingolípidos).

• Se encuentran formando por parte de las terminaciones nerviosas.

• Son precursores de vitaminas (terpenos).

• Son material de reserva energética en el organismo.• Son termorreguladores del organismo (triacilglicéridos).

• Proveen protección contra traumas físicos.

• Constituyen entre el 40% y el 50% de las membranas celulares(fosfoglicéridos, colesterol y esfingolípidos).

• Tienen actividad hormonal (andrógenos y estrógenos).

• Intervienes en la digestión (lípidos precursores de sales biliares).

Clasificación de lasproteínas:
Las proteínas pueden clasificarse en fibrosas y globulares:

• Proteínas fibrosas: tienen una estructura alargada y de forma general son muy resistentes e insolubles en agua, y...