las proteinas

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego (proteios), que significa 'prominente, deprimera calidad.


Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínasconjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (formanparte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).



Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Sonimprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
· Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)
·Inmunológica (anticuerpos)
· Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina)
· Contráctil (actina y miosina)
· Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico)
·Transducción de señales (Ej: rodopsina)
· Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)



Funciones
Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculasconstituyentes de los seres vivos (biomoléculas). Todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas. Son proteínas:
· Casi todas las enzimas, catalizadores dereacciones químicas en organismos vivientes;
· Muchas hormonas, reguladores de actividades celulares;
· La hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre;
· Los anticuerpos,...