Las Proteinas

PROTEÍNAS

Definición.-
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega πρωτεῖος("proteios"), que significa"primario" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.
Clasificación.-
Se clasifican, de forma general, en Holoproteínas y Heteroproteínas 
Funciones.-
* Estructural. Esta es lafunción más importante de una proteína (Ej: colágeno),
* Inmunológica (anticuerpos),
* Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina),
* Contráctil (actina y miosina).
* Homeostática: colaboran en elmantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico),
* Transducción de señales (Ej: rodopsina)
* Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)

Estructura.-
Es la manera comose organiza una proteína para adquirir cierta forma
* Estructura primaria: Corresponde a la secuencia específica de los aminoácidos en la cadena proteica. Es la forma de organización más básicade las proteínas.

* Estructura secundaria: Dice relación con la manera cómo estas cadenas se disponen en el espacio para formar espigas, láminas o esferas compactas.
Existen dos tipos deestructura secundaria:
* la a(alfa)-hélice
* la conformación beta

* Estructuras terciarias: Se refiere a la forma en que se disponen las unidades estructurales secundarias en la proteínanatural que está plegada y replegada.
* Esta conformación globular se mantiene estable gracias a la existencia de enlaces entre los radicales R de los aminoácidos. Aparecen varios tipos de enlaces:* el puente disulfuro entre los radicales de aminoácidos que tiene azufre.
* los puentes de hidrógeno
* los puentes eléctricos
* las interacciones hifrófobas

* EstructuraCuaternaria: Esta estructura informa de la unión , mediante enlaces débiles ( no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas...