Las Proteinas

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR “CALAZACÓN”

Nombres:
* Luis Aguilar
* Luis Manzaba
* Silvana Morejón
Nivel: 5to Agroindustrias
Fecha: 16/07/2012
ESTRUCTURA DE LOS AMINOÁCIDOSLos aminoácidos
Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupoamino por molécula. Veinte aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas. Aparte de éstos, se conocen otros que son componentes de las paredes celulares. Las plantas puedensintetizar todos los aminoácidos, nuestro cuerpo solo sintetiza dieciséis aminoácidos, reciclando las células muertas a partir del conducto intestinal y catabolizando las proteínas dentro del propiocuerpo.
Los ocho esenciales |
 
| Isoleucina: Es uno de los veinte aminoácidos constituyentes de las proteínas con una cadena ramificada de hidrocarburos con cuatro átomos de carbono como grupolateral. Pertenece por tanto al grupo de aminoácidos con cadenas laterales no polares (hidrófobos), y participa como promedio en 4,6 por ciento (en relación con todos los aminoácidos) de la composición delas proteínas. Al igual que la treonina, la isoleucina —a diferencia de los demás aminoácidos— posee dos carbonos asimétricos. Su biosíntesis tiene lugar a partir del piruvato(el producto final de laglicolisis), como ocurre con la valina y la leucina, los otros dos aminoácidos con cadenas laterales no polares ramificadas. No puede ser sintetizada por los mamíferos, por lo que es uno de losaminoácidos esenciales.Función: Junto con la Leucina y la hormona del Crecimiento intervienen en la formación y reparación del tejido muscular. |

Leucina:Función: Junto con la Isoleucina y la hormonadel Crecimiento (HGH) interviene con la formación y reparación del tejido muscular. | |

| Lisina:Función: Es uno de los más importantes aminoácidos porque, en asociación con varios aminoácidos...