las proteinas

LAS PROTEINAS
Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Son compuestos muy complejos formados porcadenas de cientos y miles de aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos. Junto con los ácidos nucleicos (DNA y RNA), los polisacáridos y los lípidos constituyen una de las cuatro macromoléculascomplejas presentes en las células y tejidos.

MACROMOLECULAS:
Componentes
En la estructura de las macromoléculas de interés biológico solo participan unas 60 moléculas simples. Las célulascontienen miles de diferentes polímeros llamados macromoléculas Los polímeros son macromolécules formadas por una o varias (20 en el caso de las proteínas) subunidades pequeñas, monómeros, unidos entre sípor uniones covalentes La mayoría de las macromoléculas biológicas son polímeros lineales de sus unidades monoméricas – unas pocas son ramificadas, sobre todo los carbohidratos.

Tipos principalesLas células contienen 4 tipos principales de macromoléculas (polímeros):
Proteínas
Polisacáridos
Ácidos nucleicos
Algunos lípidos. Estas moléculas nunca son tan grandes como las de los otros3 grupos

HIDROLISIS:
La mayoría de las macromoléculas pueden ser separadas en sus subunidades (monómeros) por la adición de moléculas de agua (hidrólisis). Cada ruptura de uno de los enlacesentre subunidades monoméricas requiere una molécula de agua.
Si todos los polímeros en una célula fueran hidrolizados (separados en sus componentes monoméricos) esto es lo que se obtendría:Formación
En general la construcción de las macromoléculas se hace por pérdida de una molécula de agua (deshidratación) y requiere gasto de cantidades considerables de energía (ATP).PROTEÍNAS
El concepto más sencillo que podemos tener de una proteína es que se trata de un polímero lineal de aminoácidos. Es decir, la cadena no presenta ramificaciones, y la unión entre...