LAS PROTEINAS

LAS PROTEINAS
1- Las proteínas están compuestas a partir de monómeros llamados ácidos nucléicos, estos se dan a partir de la síntesis de las proteínas.
2- LA ESTRUCTURA DE UN AMINOÁCIDO: tiene uncarbono enlazado a un átomo de hidrógeno, a un grupo amino, a uno carboxilo y a la cadena:



3- El zuitterion es una forma iónica de un aminoácido cargado positiva y negativamente.

4- En totalexisten 22 aminoácidos, el cuerpo genera 13 de ellos los cuales se llaman aminoácidos no esenciales, mientras que los 9 sobrantes, se obtienen en alimentos proteicos, estos se llaman esenciales y son:Isoleucina, Leucina, Metionina, Lisina, Feniblanina, Treonina, Triptófano, Valina, Histidina (en niños).

5- FENILALANINA: precursor de la Dopamina
TRIPTÓFANO: precursor de la Serotonina
TIROSINA:precursor de la Noradrenalina
EPINEFRINA: precursor de la Adrenalina
6- La Melanina se sintetiza a partir de la Tirosina y es la encargada de la pigmentación de la piel y demás tejidos para la proteccióndel sol.
7- Los sulfo-aminoácidos son los monómeros de las proteínas, la unión de estos forman cadenas o péptidos.
Enlace difuso, (azufre-azufre) es importante en la estructura plegamiento y funciónde las proteínas.
8- El enlace peptídico, es un enlace entre el grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo (NH2 y COOH) de otro aminoácido; esta unión forma un péptido.
9- ESTRUCTURAS:PRIMARIA: forma más básica de las proteínas (cadena simple).
SECUNDARIA: distribución en el espacio o configuración tridimensional de los aminoácidos (la más común es la Hélice de Alfa); se dan en unacadena de hélice o en un plano.
TERCIARIA: distribuidas en el espacio de forma global mediante el doblamiento de la hélice sobre sí misma.
CUATERNARIA: algunas proteínas están compuestas por dos o máscadenas poli pépticas o subunidades.
10- Las glicoproteínas son moléculas compuestas por una proteína unida a uno o varios glúcidos simples o compuestos.
11- FUNCIÓN ESTRUCTURAL: algunos constituyen...