Las Proteínas

Tema. Las Proteínas.
1. Esquematice un aminoácido y señale los grupos funcionales que presenta.












Todos los aminoácidos tienen la misma estructura fundamental, que consisteen un carbono
Central unido a cuatro grupos funcionales distintos: un grupo amino nitrogenado (—NH2); un
Grupo carboxilo (—COOH); un hidrógeno; y un grupo que varía entre los diferentes
Aminoácidos(R).





2. ¿Cuáles son los niveles de organización de las proteínas? Defina cada uno de
ellos y esquematícelos.

R/: Las proteínas adquieren diversas formas y los biólogos reconocencuatro niveles de organización en la estructura de las proteínas.


Estructura Primaria: Es la unión de un aminoácido con otro en forma lineal, como un tren.

Estructura Secundaria: Es la disposicióntridimensional de una estructura primaria, en forma de alfa-hélice (espiral), lámina Beta (horquillas) y random coil (segmento al azar). Las dos primeras estructuras se estabilizan por puentes dehidrógenos entre oxígenos de un aminoácido e hidrógenos de aminoácidos lejanos. La estructura random coil no tiene una forma específica y tiene por función unir estructuras secundarias y darlesflexibilidad (bisagra molecular).


Estructura Terciaria: Son dos o más estructuras secundarias dispuestas tridimensionalmente. La estructura general se denomina "Dominio".


Estructura Cuaternaria: Sondos o más estructuras terciarias, unidas por puentes disulfuros.

Esquema de Los Niveles de Organización de Las Proteínas


3. Indique verdadero (V) o falso (F) según corresponda. En caso de serfalso justifique
su respuesta.

a) Las proteínas fibrosas están formadas por cadenas polipeptídicas ordenadas de modo
paralelo a lo largo de un eje V F

b) Las proteínas globulares están formadaspor cadenas polipeptídicas plegadas adoptando forma esférica V F

c) Las proteínas globulares son mecánicamente resistentes e insolubles en agua V F
Justificación: Es falsa porque las proteínas...