Las raciones en la alimentacion animal

Introducción
Las potencialidades del rebaño influyen en los resultados económicos de la entidad pecuaria que lo desarrolle. Estados físicos como desnutrición, periodos interpartal prolongados y una producción de leche insuficiente incluso para el ternero , el cual alcanza el peso de venta luego de largos años de penuria alimentaria, estará muy posiblemente encaminada al fracaso financiero.Aunque son varios los factores que pueden influir negativamente en el comportamiento animal, no cabe duda de que uno de los más importantes es precisamente la alimentación. Está perfectamente demostrado que los animales bien alimentados no solamente producen más, sino que estarán en mejores condiciones de enfrentar con éxito las enfermedades y otras agresiones medioambientales. De hecho, muchostrastornos en la salud animal tienen precisamente su origen en determinadas carencias nutricionales y por tanto, en un mal manejo de la alimentación.

Una vez conocidas las necesidades nutricionales del rebaño, el próximo paso consiste en la selección de los alimentos o mezcla de éstos que potencialmente pueden cubrir las necesidades nutricionales estimadas y formular las raciones diarias.

Deacuerdo con lo anterior, la tarea que corresponde al encargado de la alimentación de los animales en una entidad pecuaria comercial consiste en transformar las necesidades de nutrientes en necesidades de alimentos, es decir, determinar los componentes de la ración y sus proporciones y programar en el tiempo esas necesidades para garantizar las correspondientes disponibilidades en el momento oportunoy al más bajo costo posible.

Clasificación de los alimentos
Es conveniente clasificar los alimentos según sus propiedades comunes. Esto facilita en primer lugar, el estudio de sus propiedades nutritivas principales y por otra parte, facilita la sustitución de un alimento por otro de su mismo grupo, según sea conveniente. Existen diferentes criterios de clasificación (Crampton y Harris, 1974;McDonald et al, 1981; Combellas, 1986 y Ensminger, 1992). Un criterio que resulta de común denominador entre todas consistiría en dividirlos en fuentes energéticas, fuentes proteicas, alimentos fibrosos, fuentes minerales y finalmente, otros compuestos.

Fuentes energéticas

Son aquellos alimentos que contienen menos de 18 % de fibra bruta y también menos del 20 % de proteína. Comprende losgranos de cereales y los subproductos de la molinería, las raíces y tubérculos, como la yuca y otros.

Se ha argumentado la conveniencia (Sniffen et al, 1992) de subdividir este grupo en alimentos amiláceos, como los anteriores, los cuales se degradan a una velocidad moderada del orden del 20-40 %/hora y por otra parte, los alimentos azucarados, como las melazas, con una velocidad de degradacióndel orden de 200-300 %/hora.

Fuentes proteicas

Son los alimentos que contienen más del 20 % de proteína bruta y menos del 18 % de fibra bruta. Comprenden fuentes de origen animal, vegetal y microbiano. Entre las primeras se incluyen las harinas de carne, sangre y pescado, algunos subproductos de la industria láctea y otros.

Son fuentes proteicas de origen vegetal las tortas y harinas deoleaginosas, como la soya o el algodón y también algunos granos utilizados directamente con ese fin como la canavalia o las vignas.

Entre las fuentes proteicas microbianas se encuentran la levadura torula y otras de características similares.

Alimentos fibrosos

Los alimentos clasificados como fibrosos contienen más del 18 % de fibra bruta y menos del 20 % de proteína. Incluyen los pastos,forrajes, el follaje de algunos árboles y arbustos, los henos, ensilados y algunos subproductos fibrosos agrícolas o agroindustriales.

Ciertas leguminosas forrajeras al menos durante su etapa inicial de crecimiento pueden contener menos de 18 % de fibra bruta con más de 20 % de proteína, pero de todas formas se suelen incluir dentro de los alimentos fibrosos.

Minerales

Entre las fuentes...