Las saponinas

Las Saponinas son glucósidos de esteroides o de triterpenoides vegetales que las plantas que los contienen se utilizan como producto mucolítico ya que provocan un aclaramiento del mucus denso,facilitando la expectoración. Mediante una ligera acción irritativa sobre las mucosas gástricas, se produce por vía refleja un aumento de la secreción de todas las glándulas, lo cual se refleja muyfavorablemente en los bronquios. 
Por ello su uso se hace recomendable en los casos de asma, bronquiectasia,bronquitis, catarros, exceso de mucosidad densa, enfisema pulmonar, etc. 
Muchas plantasmedicinales con saponina poseen también efecto diurético y se las utiliza con frecuencia para lasdepuraciones de la sangre, impurezas cutáneas y dolencia reumáticas ya que estimulan la producción de orinafacilitando con ello, la eliminación de materia tóxica. 
Las saponinas influyen en las plantas medicinales de un modo decisivo sobre la resorción de otros principios activos vegetales, y es muy frecuenteque pequeñas cantidades, produzcan grandes resultados. Sin embargo, se ha de tener en cuenta que las saponinas no son del todo inofensivas; las dosis en exceso pueden ocasionar irritaciones de lamucosa intestinal.
La quinua fue el principal cultivo de los Andes y el principal alimento de los Incas por considerarlo sagrado. La “chenopodium quinua” llamada  Madre Grano por los Incas se cultivadesde hace más de cinco mil años en tierras que van de 3000 mil a 4000 mil metros sobre el nivel del mar, con una precipitación de 200 a 400 mm. de lluvia anual, como lo atestiguan granos de estecereales encontrados juntos a las momias enterradas en todo el antiguo imperio. La ultimas investigaciones bio-arqueológicas han demostrado que los súper cereales como la quinua, la kiwicha, el maíz, losfrijoles y el tubérculo de la papa formaban parte de la alimentación diaria, no solamente de los Incas también de los Mayas y Aztecas. Menos la papa que al principio, con mucho atraso y dificultades,...