Las Tortillas De Harina

La tortilla es el pan diario de la dieta mexicana. Es redonda y plana y no tiene levadura. La tortilla típica se hace a mano usando harina de maíz o de trigo, cociéndola en una tartera. Se puedecomer sola o envolviendo varios rellenos. Es la base de los burritos, los tacos y varios platillos más.
Tortillas o "tlaxcallim" era la comida principal de los antiguos Aztecas. La tortilla de maíz seconoce hace varios miles de años, es baja en grasa, en sodio y contiene calcio, potasio y fibra.
La tortilla desde sus inicios se elaboraba con maíz, luego con la llegada de los españoles la tortillase empezó a producir con harina de trigo y es lo que ahora conocemos generalmente con el nombre de tortilla de harina.
La tortilla de harinalleva mucho más ingredientes que la de maíz. Es una tortillamás resistente y elástica.
La tortilla de harinacumplió en el 2004, 462 años de historia, aquí, algo de ella:
1542 Los conquistadores introducen la siembra del trigo, y al no encontrar losingredientes necesarios para elaborar pan, españoles avecindados en Sonora empiezan a fabricar el zaruki, mezcla de trigo quebrado con agua, que después se convirtió enLa tortilla de harina.
1849 Aparece enlos estados del norte de México y Texas un platillo elaborado a base de tortilla de harina rellena de carne, más tarde recibiría el nombre de burritas.
1947 Aparece la primera marca de tortillas deharina en Estados Unidos.
1972 Se registra la primera patente de la máquina para hacer tortilla de trigo industrializada.
1983 Tiendas de autoservicio en el país empiezan a vender tortilla de harinafabricada en instalaciones propias.
1983 La tortilla de harinallega a Europa; Inglaterra es el punto de aterrizaje.
1993 China empieza a fabricarLa tortilla de harinamexicana.
Las tortillas son unaextraordinaria alternativa al pan, al pan de pita, a los panecillos ingleses ("muffins") y también a las galletas. Pueden servirse con todo desde crema agria hasta caviar. Las tortillas pueden...