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¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS?

Se llaman compuestos orgánicos aquellos que contienen el elemento carbono. Los lípidos son un grupo de compuestos orgánicos que además de carbono tienen hidrógeno y oxígeno.Los lípidos se encuentran en las plantas, los animales y los microorganismos.
¿Has observado que cuando en un vaso de agua echas unas gotas de aceite, este se queda flotando? El aceite no se mezclacon el agua. Una de las características de los lípidos es que la mayoría de ellos no son solubles en el agua.
Características
Los lípidos son biomoléculas orgánicas compuestas siempre por C, H y O,aunque muchos tienen, además, N, P y, en menor proporción, S.
Resulta difícil definirlos químicamente, ya que forman un grupo muy heterogéneo.
Propiedades de los lípidos
Los lípidos son moléculasorgánicas que se encuentran presentes tanto en el tejido animal como vegetal. Estos se pueden clasificar de acuerdo a sus propiedades físicas y químicas. Teniendo en cuenta estas propiedades es posibleestablecer cuales son los beneficios que pueden aportar los lípidos al organismo.
¿cuantos tipos de lipidos hay?
LIPÌDOS SIMPLES: COMO GRASA NEUTRAS Y CERAS

LIPIDOS COMPUESTOS: COMO FOSFOLIPIDOSY GLUCOLIPIDOS 

LIPIDOS DERIVADOS: DE ESTEROLES (COLESTEROL), PROSTAGLANDINA, CAROTENOS, VITAMINAS, SALES BILIARES.

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Glicerinaun compuesto orgánico llamado glicerina, la cual es un liquido viscoso incoloro de sabor dulce. Producto secundario en la fabricación del jabón y buen agente humectante para la Ind. Alimentaria. Susésteres son sus derivados químicos más importantes. Algunos de ellos son: las grasas, la nitroglicerina, la dinamita, etc.
También se puede observar la estructuración, las propiedades físicas yquímicas, y también el uso industrial y en la vida cotidiana.
Propiedades físicas y químicas
Líquido siruposo, incoloro e inodoro, con un sabor dulce a alcohol e insoluble en éter, benceno y cloroformo....