las victaminas

LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES.
LA VITAMINA A (RETINOL)
Es una vitamina liposoluble, que interviene en la formación y mantenimiento de las células epiteliales, en el crecimiento óseo, el desarrollo, protección y regulación de la piel y de las mucosas. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano.
La vitamina A proviene de fuentes animales como el huevo, la carne, la leche, el queso,la crema, el hígado, el riñón y el aceite de hígado de bacalao y de hipogloso.
Otras fuentes de vitamina de A son: la zanahoria, la calabaza, la batata o camote, el melón, el calabacín, la toronja, el albaricoque o albérchigo, el brócoli y la espinaca. En frutas y verduras de color, cuanto más intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de vitamina A.
LA VITAMINA D(CALCIFEROL)
Es una vitamina liposoluble, La vitamina D cumple funciones importantísimas en el organismo. Entre las más importantes se destacan la absorción del Calcio y el Fósforo, elementos imprescindibles para el crecimiento y la fortaleza de los huesos. Sin embargo, en dosis muy altas, puede conducir a la resorción ósea
Los alimentos que contienen vitamina D o calciferol son la leche, la yema dehuevo, el atún, la sardina, el hígado, múltiples cereales y el queso. Además, muchos alimentos en el mercado, dirigidos principalmente a la niñez o a la tercera edad, presentan una fórmula enriquecida con calciferol
LA VITAMINA E (TOCOFEROL)
Es una vitamina liposoluble que ingresa al organismo a través de una gran cantidad de alimentos. Tiene funciones muy importantes en el organismo como lafertilidad y la formación de tejidos.
La vitamina E participa, principalmente, en la producción de glóbulos rojos en el organismo. Asimismo, colabora en un grado significativo en la formación de músculos y tejidos del cuerpo.
La vitamina E se encuentra, principalmente, en los alimentos ricos en grasas y aceites.
Los alimentos ricos en Vitamina E son: Aceites vegetales, chocolates, Verduras, leche,fruta, girasol, margarina, mayonesa, nueces, almendras, hígado, trigo, legumbres
VITAMINA K (ANTIHEMORRÁGICA)
Es una vitamina liposoluble cumple, principalmente, funciones ligadas a la coagulación de la sangre. Sin esta vitamina la sangre no puede coagularse y se producen múltiples hemorragias internas. Pero también sirve para generar glóbulos rojos.
Estudios recientes han demostrado quetambién puede cumplir una función importante en el mantenimiento de los huesos de las personas mayores, otorgando mayor fortaleza.
Puede encontrarse la vitamina K en alimentos como verduras de hojas verdes (coles, espinaca cocida, acelga, perejil, lechuga); verduras como el brócoli, la coliflor y el repollo; pescado, hígado, carne roja, huevos, cereales y frutas como el kiwi
VITAMINAS HIDROSOLUBLES.VITAMINA B1 (TIAMINA)
La vitamina B1, también conocida como tiamina, es fundamental para la transformación de azúcares y realiza una labor importante relativa al sistema nervioso, y en la metabolización del oxígeno.
La vitamina B1, se puede encontrar en los siguientes alimentos: germen de trigo, alubias, levadura de cerveza, hígado, carne de cerdo y riñones, pan integral, pescado, leche yderivados.
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
La vitamina B2, es fundamental para transformar los alimentos en energía, pues favorece la absorción de grasas, proteínas e hidratos de carbono (carbohidratos).
La vitamina B2 se encuentra en los siguientes alimentos: hígado, quesos, yogurt, setas, carne, leche, levadura seca, huevos y pescado, pan integral, cereales y verduras cocidas. La carencia de vitaminaB2 puede provocar anemia y trastornos del hígado, resequedad, conjuntivitis, dermatitis en las mucosas y en la piel y úlceras en la boca. Para una mejor asimilación, es recomendable no mezclar su ingesta con penicilina, ácido bórico, etc.
LA VITAMINA B3 (NIACINA O ÁCIDO NICOTÍNICO)
Algunas funciones de la vitamina B3 se relacionan con procesos metabólicos esenciales para que las células tengan...