las viejas historiazs

INTRODUCCIÓN

La creciente demanda de productos o servicios ha logrado un cambio en las tendencias, puesto que las personas buscan nuevas alternativas para la utilización de su tiempo libre. Para esto se han creado nuevos y sofisticados lugares de esparcimiento y alimentación, a través de la innovación y la creatividad.
Para ello el C. Prometeo Daniel Florescano Fernández diseño unrestaurante con formato diferente que transporta a los clientes a nuevas culturas en un lugar agradable para pasar momentos únicos solos o acompañados. El negocio brinda una atención rápida y cordial para la mejor degustación de los platos de los más variados y exquisitos alimentos mexicanos.
La idea fue creada con una visión de diversión y entreteniendo buscando crear un vínculo familiar por medio dela música entre las generaciones pasadas y presentes en un ambiente de adultos y jóvenes enmarcando el lugar con un toque de los 70´ y 80´ con un servicio de cocina alternativa y de autor combinada con bebidas preparadas para beneficios de socios y clientes.
El local comercial con el que se cuenta para la creación del proyecto se encuentra ubicado en la calle Zempoala casi en la esquina conRafael Murillo Vidal, el local es de dos plantas aunque un tanto pequeño, cuenta con cocina y barra además de tener capacidad para unas 12 mesas. En la parte superior cuenta con una pequeña terraza la cual junto con el diseño interior manifiestan un ambiente único y agradable.
La ventaja competitiva se apoyara en un menú innovador, ambientación original y creativa, excelencia en el servicio ofrecido,acompañado de diferentes eventos culturales,
El negocio cuenta con gran potencial de crecimiento, que logrará gracias a la oportunidad detectada en el mercado y para que el restaurante logre la calidad en su servicio, debe cumplir con las necesidades y expectativas de sus clientes, ya que ellos son lo más importante y quienes determinan que tan bueno es el servicio ofrecido por unestablecimiento en particular.





ANTECEDENTES DE LA EMPRESA O PROYECTO
El restaurante “GABOS” se dedica a prestar el servicio de comida mexicana e italiana, así como ofrecer un agradable ambiente a sus clientes, convirtiéndose en una empresa dedicada a la venta de servicios, sin embargo ofrece diversos productos, como las distintas comidas y sus bebidas especiales para toda ocasión.
El proyectotiene origen en la experiencia de su propietario el señor Prometeo Daniel Florescano Fernández quien al conocer la diversidad de restaurantes existentes en la ciudad de Xalapa, descubre que hay una tendencia que muy pocos manejan, la cual es mezclar a personas que disfrutan la música de hace tres décadas con el ambiente actual.
Por lo anterior el emprendedor decide comenzar el proyecto de “GABOS” elcual se compromete a recordar la tendencia de los años 80´y a proporcionar un ambiente agradable a sus diversos clientes, con la finalidad de crear un lugar al que puedan asistir señores y jóvenes.
JUSTIFICACIÓN
Como se comentó anteriormente el señor Prometeo Daniel Florescano Fernández es el creador del proyecto, es pasante de la carrera de Dirección de Empresas Turísticas y a sus 60 años deedad cuenta con un gran historial en la zona gastronómica, con una experiencia única e inigualablede 32 años, en los cuales hatrabajado en restaurantes de todo tipo de comida, en donde ha adquirido la experiencia necesaria para dirigir un restaurante y reconocer los distintos puestos que éste llegue a necesitar.
Creación de un restaurante el cual recuerde momentos agradables a personas mayores,por el hecho de tener una tendencia de los años 70’ y 80’, que tengan que volver a vivir.
Proporcionar un ambiente agradable, con música en vivo y diversidad de entretenimiento, capaz de recrear a laspersonas y ofrecer el mejor servicio de la zona a clientes y amigos.



ANALISIS DEL PROYECTO :
Una vez que el cliente llega a la empresa se asigna el siguiente procedimiento para atenderlo de...