Las Vitaminas y las Proteínas listo

 UNIVERSIDAD DOMINICANA O&M



Sustentantes: Matrículas:
Ariela Díaz de la Cruz 13-eatt-1-099
Bernarda montero reyes 12-satt-1-012
Nicaudi Valdez 12-satt-1-093
Yomeilymateo 13-eatt-1-079
Yamil Marte Nivar 13-eatt-1-045
Yissel Ramírez 07-eatn-1-123
Lissa barett Báez12-eatt-1-99



Asignatura:
Nutrición
Facilitador:
Mildred grullon lara
Tema:
Vitaminas y proteínas
Sección:
850
11 DE JUNIO DEL 2015
SANTO DOMINGO, D. N.




Índice

Introducción……………………………………………………………………………..3
Las vitaminas, tipos de vitaminas y sus funciones………………………………………5
Avitaminosis……………………………………………………………………………..7
Recomendaciones para evitar deficiencias devitaminas………………………………...8
Hipervitaminosis y toxicidad de las vitaminas…………………………………………..9
Las proteínas, proteínas en la nutrición y características................................................12
Funciones de las proteínas……………………………………………………………...14
Estructura de las proteínas y propiedades de las proteínas……………………………..15
Conclusión……………………………………………………………………………...17
Anexos…………………………………………………………………………………18Bibliografía…………………………………………………………………………...19
































Introducción

Este documento trata el tema de las vitaminas y proteínas abarcando las clases de estas, sus funciones, características, estructura de ellas e informaciones de importancia en relación a ambas, como lo es la avitaminosis, la hipervitaminosis, las propiedades de las proteínas y recomendaciones para evitardeficiencias de vitaminas.

Se espera que con la creación del mismo pueda haber una mayor comprensión de lo que son estos elementos (vitaminas y proteínas) en la vida de un ser humano, ya que la ignorancia de ello puede tener graves consecuencias en su salud.



























LAS VITAMINAS






















Las vitaminas

Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para lavida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.  Las vitaminas son nutrientes que junto con otroselementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).


Tipos de vitaminas y sus funciones

Vitamina A – Retinol
Es un alcohol primario que deriva del caroteno. Afecta la formación y mantenimiento de membranas, de la piel, dientes, huesos, visión, y de funciones reproductivas.
El cuerpo puede obtener vitamina A de dos maneras: fabricándola a basede caroteno(encontrado en vegetales como: zanahoria, brécol, calabaza, espinacas y col), o la otra alimentándose de animales que se alimenten de estos vegetales, y que ya hayan realizado la transformación.
Vitamina B – Betacaroteno
Este grupo de vitaminas se reconoce porque son sustancias frágiles solubles al agua. La mayoría de las vitaminas del grupo B son importantes para metabolizar hidratosde carbono.
Vitamina B1 – Tiamina
Sustancia incolora. Actúa como catalizador de los hidratos de carbono. Lo que hace en este proceso es metabolizar el ácido pirúvico, haciendo que el hidrato de carbono libere su energía. LA tiamina regula también algunas funciones en el sistema nervioso. La tiamina se encuentra, pero en cantidades bajas, en los riñones, hígado y corazón.
Vitamina B2 –...