Las Vitaminas
Páginas: 4 (809 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2011
LAS VITAMINAS
Son sustancias químicas que se encuentran en muy pequeñas cantidades dentro de los alimentos de origen tanto animal como vegetal, aunque son mas abundantes en los vegetalesfrescos(espinacas, acelgas, lechugas, zanahorias, remolacha, entre otros) y frutas, porque la cocción prolongada y la larga conservación destruyen parte de su contenido vitamínico; son imprescindibles pararegular el crecimiento y funcionamiento del organismo; las vitaminas no proporcionan energía o valor calórico alguno, pero su presencia es necesario porque de lo contrario su carencia provocaría unaavitaminosis o enfermedad carencial como raquitismo.
Principales vitaminas
Vitamina A (retinol ó beta caroteno)
La vitamina A tiene dos fuentes naturales: el retinol, procedente del reino animaly el beta caroteno procedente el reino vegetal. El principal almacenador de vitamina A en el organismo, es el hígado, el cual almacena un 90% de dicha vitamina. La vitamina A es la gran protectora dela vista y de la piel. Contribuye en la división celular y en el desarrollo armonioso del cuerpo. Asegura el aumento de peso. Es saludable en agua, aceite, grasas, cloroformo y acetonas, es estableen el calor, sensible a los oxidantes y a la luz, se degrada rápidamente por los ácidos.
Funciones:
Es necesaria para mantener las células de las mucosas y de la piel; influye mucho en la saludde los ojos; mantiene sanos los dientes, los huesos y los tejidos de la boca, la nariz, garganta, estomago y riñones, en general, para el funcionamiento de todos los tejidos, previniendo infeccionesrespiratorias. El retinol ayuda a mejorar la visión nocturna, por su capacidad en convertirse en retinal (de ahí su nombre), suministrando moléculas para el proceso de la visión. Ayuda, por tanto, enmuchos desordenes de los ojos. El beta –caroteno (también llamado pro-vitamina A), es una uno de los principales antioxidantes que se encuentran en la naturaleza, un elemento esencial en la lucha...
Son sustancias químicas que se encuentran en muy pequeñas cantidades dentro de los alimentos de origen tanto animal como vegetal, aunque son mas abundantes en los vegetalesfrescos(espinacas, acelgas, lechugas, zanahorias, remolacha, entre otros) y frutas, porque la cocción prolongada y la larga conservación destruyen parte de su contenido vitamínico; son imprescindibles pararegular el crecimiento y funcionamiento del organismo; las vitaminas no proporcionan energía o valor calórico alguno, pero su presencia es necesario porque de lo contrario su carencia provocaría unaavitaminosis o enfermedad carencial como raquitismo.
Principales vitaminas
Vitamina A (retinol ó beta caroteno)
La vitamina A tiene dos fuentes naturales: el retinol, procedente del reino animaly el beta caroteno procedente el reino vegetal. El principal almacenador de vitamina A en el organismo, es el hígado, el cual almacena un 90% de dicha vitamina. La vitamina A es la gran protectora dela vista y de la piel. Contribuye en la división celular y en el desarrollo armonioso del cuerpo. Asegura el aumento de peso. Es saludable en agua, aceite, grasas, cloroformo y acetonas, es estableen el calor, sensible a los oxidantes y a la luz, se degrada rápidamente por los ácidos.
Funciones:
Es necesaria para mantener las células de las mucosas y de la piel; influye mucho en la saludde los ojos; mantiene sanos los dientes, los huesos y los tejidos de la boca, la nariz, garganta, estomago y riñones, en general, para el funcionamiento de todos los tejidos, previniendo infeccionesrespiratorias. El retinol ayuda a mejorar la visión nocturna, por su capacidad en convertirse en retinal (de ahí su nombre), suministrando moléculas para el proceso de la visión. Ayuda, por tanto, enmuchos desordenes de los ojos. El beta –caroteno (también llamado pro-vitamina A), es una uno de los principales antioxidantes que se encuentran en la naturaleza, un elemento esencial en la lucha...
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