Las vitaminas

UNIVERSIDAD CATOLICA DE AZOGUES

FACULTAD DE MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD
TEMA:
VITAMINAS.

CURSO:
SEGUNDO AÑO DE MEDICINA PARALELO “B”
CATEDRATICA:
DRA. CECIBEL OCHOA.
REALIZADO POR:
ERIKA CANTOS
LIGIA NARANJO
MAYRA SALTO

2009-2010
AZOGUES – ECUADOR
INDICE:
* DEFINICIÓN E IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS
* FUNCIONES
* PATOLOGIAS
* CLASIFICACIÓN
* VITAMINASHIDROSOLUBLES E HIPOSOLUBLES
* CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES
* TIAMINA O VITAMINA B1 (ANTIBERIBERICA O ANTINEURITICA)
* Funciones
* Fuentes
* Requerimientos
* Estructura química
* RIVOFLAVINA O VITAMINA B2
* Funciones
* Fuentes
* Requerimientos
* Estructura química
* NIACINA O VITAMINA B5 (ACIDO NICOTINICO)
* Funciones
*Fuentes
* Requerimientos
* Estructura química
* PIRIDOXINA O VITAMINA B6
* Funciones
* Fuentes
* Requerimientos
* Estructura química
* ACIDO PANTOTENICO O VITAMINA B8
* Funciones
* Fuentes
* Requerimientos
* Estructura química
* BIOTINA
* Funciones
* Fuentes
* Requerimientos
* Estructura química
* ACIDO FOLICO
* Funciones
*Fuentes
* Requerimientos
* Estructura química
* COBALAMINA O VITAMINA B12 (ANTI ANEMIA PERNICIOSA)
* Funciones
* Fuentes
* Requerimientos
* Estructura química
* ACIDO ASCORBICO O VITAMINA C (FACTOR ANTI-ESCORBUTO)
* Funciones
* Fuentes
* Requerimientos
* Estructura química

* CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES
* VITAMINA A(RETINOL)
* Metabolismo
* Función
* Ciclo visual
* Fuentes
* Estructura química
* Requerimientos
* Deficiencia
* Hipervitaminosis A
* VITAMINA D (CALCIFEROL O ANTIRRAQUÍTICA)
* Metabolismo
* Función
* Fuentes
* Estructura química
* Requerimientos
* Deficiencia
* Hipervitaminosis D
* VITAMINA E (TOCOFEROL)
* Función
* Fuentes* Estructura química
* Requerimientos
* Deficiencia
* Hipervitaminosis E
* VITAMINA K (ANTIHEMORRÁGICA O FILOQUINONA)
* Función
* Fuentes
* Estructura química
* Requerimientos
* Deficiencia
* Hipervitaminosis K

INTRODUCCIÓN
Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo laVitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos de todos losnutrimentos esenciales para la vida.
Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada. La carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso de alguna de ellas puede producirHipervitaminosis.
Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.
El consumo de tabaco, alcohol o drogas provoca un mayor gasto de algunas vitaminas por lo cual es necesario suministrarlas en mayor cantidad o hacer un aporte suplementarioteniendo en cuenta que las que vienen naturalmente en los alimentos son más efectivas que las que se producen en laboratorio.
Las Vitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y aceites, e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua. Veremos pues la importancia de estas sustancias, sus características generales, sus rasgos principales, estructuras, las consecuencias de...