LAS VITAMINAS

Vitaminas Liposolubles.
La vitamina A (retinol), también es conocida como la vitamina del crecimiento,
protectora de epitelios, antiinfecciosa y antixeroftálmica. Está relacionada con laintegridad de la piel, mucosas, órganos reproductivos y órgano de la visión. Los
alimentos contienen vitamina A o sus precursores (caroteno
, ,  y
criptoxantina). Los precursores son transformados envitamina A en la mucosa
intestinal. La vitamina A del organismo, se encuentra almacenada hasta en un
95% en el hígado. La carencia produce ceguera, susceptibilidad a las
enfermedades, aumento de lamortalidad, malformaciones de los lechones,
trastornos del sistema nervioso, trastornos reproductivos y productivos. Dietas de
cerdas gestantes pobres en vitamina A ocasionan alteraciones carencialesen los
lechones, por el menor contenido de vitamina en el calostro.
La vitamina D se encuentra relacionada con el metabolismo del calcio y fósforo en
los huesos. Se encuentra en los vegetales comoergosterol, la cual se activa en
D2 cuando es irradiada con rayos ultravioleta naturalmente y en productos
animales como 7-dehidrocolesterol. Estas pro vitaminas son precursoras de la
vitamina D2 yD3 respectivamente. Ambas vitaminas tiene función antirraquítica,
regulando la absorción del calcio en el tracto intestinal y su fijación en el tejido
óseo. La ingestión excesiva de la vitaminapuede ocasionar la calcificación de los
vasos sanguíneos, de otros órganos y dar lugar a diferentes estados patológicos.
La vitamina E o tocoferol se encuentra en la naturaleza como D-
- tocoferol enforrajes verdes. Dentro de sus funciones está la de actuar protegiendo sustancias
nutritivas y corporales frente a las alteraciones debidas a la acción del oxígeno
(antioxidantes). Además, intervieneen la normal capacidad de funcionamiento de
músculos, sistema nervioso, hígado y glándulas de secreción interna. Las
carencias de vitamina E están relacionadas con la deficiencia de selenio.
La...