las vitaminas

LAS VITAMINAS
DEFINICION.-Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seresvivos. No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.CLASIFICACION:
Liposolubles: Son las que disuelven en disolventes orgánicos, grasas y aceites como por ejemplo: éter, cloroformo y benceno. Se almacenan en el hígado y en tejidos adiposos. Si se consumenen exceso pueden resultar tóxicas.
Hidrosolubles: Se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua de lavado o de cocción de alimentos. A diferencia de las vitaminas liposolubles estas no sealmacenan en el organismo, esto hace que deban aportarse regularmente mediante la dieta y solo puede prescindirse de ellas durante algunos días. El exceso de este tipo de vitaminas se excreta por laorina, por lo que no tiene efecto tóxico por elevada que sea su ingesta.
DIFERENCIAS ENTRE VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y VITAMINAS LIPOSOLUBLES:
Pues es sencillo. Una vitamina hidrosoluble es aquella quepor su naturaleza química se puede diluir en agua, ejemplos tenemos las vitaminas B y C. Mientras que por el lado de liposolubles son aquellas que se disuelven en grasa y por lo general se derivan deesta, ejemplos la vitamina D, A, K, E. Cada una tiene una función diferente en nuestro metabolismo, la mayoría son necesarias para ciertas funciones
DRESCIPCION DE LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES:Vitamina A – Retinol.-Es un alcohol primario que deriva del caroteno. Afecta la formación y mantenimiento de membranas, de la piel, dientes, huesos, visión, y de funciones reproductivas. El cuerpo puedeobtener vitamina A de dos maneras: fabricándola a base de caroteno (encontrado en vegetales como: zanahoria, brécol, calabaza, espinacas y col), o la otra alimentándose de animales que se alimenten de...