Las vitaminas

LAS VITAMINAS
¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía,puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.
Las vitaminas deben seraportadas a través de la alimentación, debido a que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K,B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.
La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada con alimentos variados. Enalgunos casos, es posible que se necesite un multivitamínico diario para una salud óptima.
Las personas que llevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12.

Tipos devitaminas
En función a su solubilidad existen dos grandes grupos de vitaminas

 Vitaminas liposolubles o solubles en lípidos
Las vitaminas liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelenencontrarse en alimentos grasos y son almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo. También se acumulan en el hígado, es decir que existe una reserva vitamínica corporal que permite periodos de tiempo siningreso de las vitaminas.
Las Vitaminas Liposolubles son:
• Vitamina A
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K

 Vitaminas hidrosolubles
Las hidrosolubles se disuelven en agua. Estacaracterística hace que el consumo diario sea más estricto, ya que el lavado y la cocción de los alimentos produce la pérdida de las vitaminas, siendo inferior la cantidad consumida de lo que popularmente se cree.Estas vitaminas no son almacenadas en el cuerpo y cualquier exceso es excretado, por lo que deben consumirse diariamente.
Las vitaminas hidrosolubles son:

• Vitamina C
• Vitamina B1
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