las vitaminas

LAS VITAMINAS.
Las vitaminas son biomoléculas que cumplen funciones muy especiales en nuestro cuerpo. En muy pequeñas cantidades son esenciales para el crecimiento, la reproducción y la salud. Sibien son muy importantes, la cantidad total que requiere un adulto por día es de aproximadamente 0,2 g.
El nombre vitaminas es relativamente reciente (principios siglo XX) pero ya se sabía queexistía un grupo de nutrientes esenciales para el sostenimiento de funciones biológicas cuya carencia provocaba enfermedades como el escorbuto, desde el siglo XVIII.
Se identificaron alrededor de 12vitaminas diferentes. Pueden clasificarse en hidrosolubles y liposolubles. Las liposolubles se almacenan en el cuerpo por lo que no es necesario ingerirlas todos los días. Las hidrosolubles como lasvitaminas B y C se deben ingerir diariamente.

Clasificación de las vitaminas:
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:
VITAMINAS LIPOSOLUBLES: Aquellas solubles en cuerpos lípidos.
En estegrupo entran las vitaminas A, D, E y K. Las mismas son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas comoreserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.
VITAMINA A: Intervienen en el crecimiento, Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visión. Es unantioxidante natural. Se lo encuentra em el Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas, Broccoli, Lechuga, Radiccio, Albaricoques, Damasco, Durazno, Melones, Mamón
VITAMINA D: Regula elmetabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo. Se la encuentra en el hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar
VITAMINA E: Antioxidante natural. Estabilización delas membranas celulares. Protege los ácidos grasos. Se lo encuentra en Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes...