las vitaminas

Las vitaminas Deficiencias vitamnicas La avitaminosis, dficit vitamnico o hipovitaminosis se define como una falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere normalmente. Esto determina fallos en la actividad metablica ya que las vitaminas son cofactores (coenzimas) que ayudan a las enzimas en sus procesos catalticos. La deficiencia de vitaminas puede producirtrastornos ms o menos graves, segn el grado de deficiencia, llegando incluso a la muerte. Respecto a la posibilidad de que estas deficiencias se produzcan en el mundo desarrollado hay posturas muy enfrentadas. Por un lado estn los que aseguran que es prcticamente imposible que se produzca una avitaminosis, y por otro los que responden que es bastante difcil llegar a las dosis de vitaminas mnimas, ypor tanto, es fcil adquirir una deficiencia, por lo menos leve. Las vitaminas regulan funciones biolgicas esenciales y su deficiencia desencadena alteraciones metablicas que dan lugar a graves enfermedades como el raquitismo, la ceguera nocturna o el Escorbuto. Algunas vitaminas importantes son Vitamina A se conoce tambin como Retinol o Antixeroftlmica. -Es una sustancia antioxidante, ya queelimina radicales libres y protege al ADN de su accin mutgena, contribuyendo, por tanto, a frenar el envejecimiento celular. Participa en la proteccin y mantenimiento de los tejidos epiteliales (piel, mucosas,..)-Es imprescindible para la regeneracin de la rodopsina, cuya descomposicin por la luz permite la visin del ojo. Se puede encontrar en En vegetales que contengan carotenos (pimientos,zanahorias, tomates, espinacas, lechuga, Tambin se encuentra en la yema de huevo, la leche y la mantequilla. Dficit presenta Xeroftalmia enfermedad caracterizada por la desecacin y resquebrajamiento de la conjuntiva ocular. Hemeralopa disminucin considerable de la visin cuando hay poca luz o cuando anochece. SHAPE MERGEFORMAT Vitamina K Naftoquinona, fitomenadiona o Antihemorrgica. Esta cuatroformas moleculares K1, K2, K3, K4 (sta ltima se ha obtenido sintticamente y es la ms activa del grupo). -Participa en el mecanismo de coagulacin de la sangre, concretamente en la sntesis de protrombina, proceso que tiene lugar en el hgado. La protrombina es la molcula precursora de la trombina o enzima que transforma el fibringeno en fibrina. La fibrina es una protena necesaria para la coagulacin dela sangre. Se obtiene -K1 se obtiene a partir de vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechuga, tomate,..) -K2 se obtiene a partir de derivados de pescados -K3 se obtiene a partir de la produccin de nuestra flora bacteriana intestinal. Por ello, las necesidades de esta vitamina en la dieta son poco importantes. Dficit Raquitismo en los nios y Osteomalacia en los adultos. En ambos casos se dauna calcificacin insuficiente del esqueleto y dientes por una escasa absorcin intestinal de calcio, y tambin de fsforo. Un signo claro de raquitismo es arqueamiento de las piernas en los nios. INCLUDEPICTURE http//www.juntadeandalucia.es/averroes/29701428/salud/nuevima/vitaK(1).gif MERGEFORMATINET Vitamina C cido Ascrbico o vitamina Antiescorbtica. -Es un agente antioxidante, eliminador deradicales libres en el metabolismo celular. -Acta como coenzima en la sntesis del colgeno y de la sustancia intercelular cementante de los capilares sanguneos. -Estimula las defensas contra las infecciones. -Es indispensable para el buen funcionamiento de las hormonas antiestrs producidas por las glndulas suprarrenales. Se encuentra en -Abundante en ctricos, hortalizas y leche de vaca. -Los vegetales ycasi todos los animales (no el hombre) son capaces de sintetizarla a partir de la glucosa. Dficit Escorbuto enfermedad caracterizada por producirse hinchazn en las encas, hemorragias y cada de los dientes, as como alteraciones seas y sensibilidad a las infecciones. En estados avanzados de la enfermedad, las hemorragias se extienden a otros rganos y sobreviene la muerte. INCLUDEPICTURE...