Las vitaminas

 Las vitaminas
Objetivo general
El objetivo general es conseguir que el lector logre conocer que son las vitaminas, clases, sus cualidades y sus funciones que las mismasrealizan dentro del organismo humano.
Objetivo especifico
El objetivo específico es saber el funcionamiento de las vitaminas en el organismo.
1.- ¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son sustanciasindispensables para los procesos metabólicos del organismo. Hay distintos tipos que cumplen funciones diferenciadas. Ingresan al organismo mediante una dieta equilibrada y variada. El cuerpo no produce porsí mismo estas sustancias, por lo que la carencia en la alimentación se traduce siempre en una alteración en el metabolismo corporal. Sirven se sostén y regulación en diferentes funciones celulares. Lacarencia de esta produce algunas enfermedades.

2.-Tipos de Vitaminas
Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su forma de absorción en el organismo: las vitaminas hidrosolubles yliposolubles.
Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas delmetabolismo.
Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no aportan, altérmino de su preparación, la misma cantidad que contenían inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor), se puede aprovechar el agua de cocción de lasverduras.
Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente, y solo puede prescindirse de ellas durante algunos días.
El exceso de vitaminas hidrosolublesse excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por muy elevada que sea su ingesta, aunque se podría sufrir anormalidades en el riñón por no poder evacuar la totalidad de líquido....