Las Vitaminas
Las vitaminas seclasifican en hidrosolubles y liposolubles, de acuerdo a sus propiedades físicas y químicas que les permiten disolverse ya sea en agua o en grasas. Entre las hidrosolubles están la vitamina C y elcomplejo B; mientras que el grupo de las liposolubles lo constituyen las vitaminas A, D, E y K.
Entre las funciones de estos compuestos se encuentran principalmente metabólicas y fisiológicas. Estáninvolucradas en el crecimiento y desarrollo celular, en la formación de anticuerpos y fortalecimiento del sistema inmune. También intervienen en las funciones nerviosas, antioxidantes y en la coagulaciónsanguínea
Cada vitamina posee diferentes grupos funcionales.
A saber:
Vitamina A (C20H30O)
3,7-dimetil-9-(2,6,6-trimetil-1-cicloh…
Vitamina B1 (C12H17N4OS)
2-[3-[(4-amino-2-metil-pirimidin-5-il)…2,4-dien-5-il]etanol
Vitamina B2 (C17H20N4O6)
Vitamina B6 (C8H11NO3)
4,5-bis(hidroximetil)-2-metil-piridin-…
Vitamina B12 (C63H88CoN14O14P)
Vitamina C (C6H8O6)2-(1,2-dihidroxietil)-4,5-dihidroxi-fu…
Vitamina D2 (C28H44O)
3-[2-[1-(5,6-dimetilhept-3-en-2-il)-7a… etiliden]-4-metiliden-ciclohexan-1-ol
Vitamina E (C29H50O2)
2,5,7,8-tetrametil-2-(4,8,12-trimetilt…
Vitamina K3 (C11H8O2)2-metilnaftalen-1,4-diona
Formulas de vitaminas
Vitamina A
C20H21O
Vitamina B
C12H16ON4S
Vitamina C
C6H8O6
Vitamina D
C27H44O
Vitamina E
C29H50O
Vitamina H
C10H16N2O3S
* 1.Vitamina A, o Retinol=...
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