las vitaminas



En el siguiente informe veremos las vitaminas y su importancia en el metabolismo celular y su función fundamental para la salud humana, pero primero mostraremos una breve definición del tema.Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de lasvitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Lasvitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos.

Las grandes rutas metabólicas están compuestas por múltiples reac­ciones,estando la práctica totalidad de las mismas catalizadas por enzimas, muchas de las cuales re­quieren el concurso de uno o varias coenzimas. La mayoría de estas coenzimas son derivados de al­gunasvitaminas.

Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa. Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos,debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.
En cambio, Lasvitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo. En este grupo de vitaminas,se incluyen las vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o ácido nicotínico), B5 (ácido patogénico), B6 (piridoxina), B7/B8 (biotina), B9 (ácido fólico), B12 (cobalamina) y vitamina C(ácido ascórbico).

Muchos de los proyectos que ahora se llevan a cabo se basan en estudiar los nutrientes disponibles de forma natural en nuestra dieta del mismo modo que su fueran un medicamento...