lasaña

El otro día os enseñamos cómo preparar pasta fresca en casa, hoy vamos a hacer con esa pasta una deliciosa lasaña, una lasaña de carne o lasaña boloñesa. Quizás la más conocida, se trata de unplato de origen italiano, elaborado con capas de pasta y capas de carne, un ragú de ternera, cubierto con bechamel y queso y gratinado en el horno.
La receta de esta lasaña de carne quizás sea unpoco laboriosa, pero os aseguro que es una lasaña con la que os van a hacer la ola en casa, gustará a grandes y a pequeños. Además podéis tenerla preparada con antelación y hornearla a la hora de comer.A mí me gusta preparar en casa la lasaña de carne, sobre todo después de todos los escándalos que ha habido con el tema de la carne y el etiquetado de algunas lasañas precocinadas que no secorrespondía con la realidad. Espero que os animéis vosotros también a preparar la lasaña de carne en casa.
Os aconsejo que ya que os ponéis hagáis el doble de salsa boloñesa y congeléis la mitad, es unaforma de rentabilizar el tiempo, luego sólo tenéis que cocer pasta y añadirla, por ejemplo, unos deliciosos espaguetis a la boloñesa.
Lasaña de carne o lasaña boloñesa
Ingredientes
Salsa Boloñesa:• 1 cebolla
• 4 o 5 zanahorias
• 1/2 kilo de carne de ternera
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de leche
• 1 lata de tomate triturado (800 gramos)
• Sal, Nuez moscada y Pimienta negra
SalsaBechamel:
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina
• Unos 600 o 700 ml de leche
• Sal
• Pimienta negra
Además
• Pasta fresca o placas de lasaña
• 2 cucharadas de tomate frito
• Queso ralladoElaboración de la lasaña de carne boloñesa

Para preparar la salsa boloñesa, pelamos las zanahorias y la cebolla y picamos, en una cazuela alta pochamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuandocomiencen a dorarse incorporamos la carne, mezclamos y cocinamos hasta que la carne cambie de color, incorporamos el vino tinto, dejamos unos cinco minutos para que se evapore el alcohol, añadimos...