Lasaña

Lasaña italiana
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Origen de la receta:  Italiana
Tipo de cocción:  horno  Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos Ingredientes (4 personas):1 Paquete de lasagna
750 grs. de carne picada
2 tazas de tomates cocido, triturado, colado y condimentado al gusto
3 dientes de ajo, picados finamente
Especias italianas (albahaca, orégano, cilantro seco y pimienta) algusto
1 lata de champiñones rebanados
200 grs de queso mozzarella rallado
100 gramos de queso cottage
Preparación: Lasaña italiana

1- En una cacerola gruesa poner a dorar los ajos con un poco de aceite de oliva. Incorporar la carne y dejar que se guise. Agregar los champiñones. Sazonar con las especias y rectificar la sal. Incorporar el puré de tomates y dejar que se guise un poco.Retirar del fuego.

2- Precalentar el horno en temperatura media a alta. Mientras engrasar un molde para lasagna con aceite. Acomodar una por una las láminas de lasagna evitando que se empalmen y formando una primera capa, agregar una porción del guisado de carne suficiente para cubrir la primera capa de lasagna, espolvorear una porción de queso mozarella y cubrir con otra capa de lasagna, otraporción de carne y queso mozarella y así sucesivamente hasta terminar el guisado (unas cuatro o cinco capas). Al final agregar encima el queso cottage.

3- Meter al horno y bajar a media temperatura. Hornear aproximadamente 40 minutos. | |

Pollo a la naranja
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 Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos Ingredientes (4 personas):1Kg de contra muslos depollo
1l de zumo de naranja (mejor si es exprimido directamente pero también vale el de tetrabrik)
4 cebollas
aceite
pimienta
sal
Preparación: Pollo a la naranja

1- Cortar en mitades cada contra muslo y quitarles la piel, para que queden bien limpitos.

2- Echar dos o tres dedos de aceite en la olla y freír el pollo hasta que quede bien dorado y sacar.

3- Una vez retirado elpollo echar a freír la cebolla (lo más normal es que sea necesario quitar un poco de aceite) y cuando esté dorada volver a echar el pollo.

4- A los 5 min echar el litro de zumo y dejarlo cocer. Cuando empiece a hervir se sal y pimenta al gusto. Se deja cocer todo el tiempo que sea necesario hasta que la salsa espese. (Normalmente esto ocurre a los 45m). | |

Arrollado CapuchinoIngredientes
Para la ganacha Capuchina
200g de crema de leche
240g de cobertura blanca
200g de cobertura con leche
1cda de café instantáneo
10g de licor de café
5g de granos de café molidos
Para la crema capuchina
500g de crema de leche
50g de azúcar de vainilla
300g de garnacha capuchino

Para el Pionono
4 huevos
40g de azúcar
40g de harina
20g de miel
Esencia de vainilla c/nProcedimiento:
Pionono
Bate los huevos con el azúcar a puño bien sostenido. Agrégale miel y vainilla. Tamiza la harina y agrégala en forma envolvente poco a poco para evitar los grumos. Esparce en forma pareja sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca. Cocina 6 minutos aproximadamente a 220°C.
Ganacha Capuchina
Mezcla la crema con el café y lleva a fuego hasta que hierva. Retira del fuegoy agrega la mitad sobre las coberturas bien picadas. Mezcla e incorpora el resto, sigue mezclando lentamente. Una vez que esta fría, incorpora el licor y reserva en la heladera.
Crema Capuchina
Incorpora la crema de leche a la mitad de la ganacha capuchina reserva la otra mitad. Mezcla y vierte el azúcar vainillada, bate hasta punto chantilly. Reserva.
Arma y Decora
Cubre el pionono con laganacha capuchina reservada y esparce algunos granos de café picados. Luego coloca una capa fina de crema capuchina y enróllalo. Para decorarlo cúbrelo con una capa de crema capuchina y hazle algunos detalles con la misma crema usando una manga de pico rizado. Corta los bordes y sírvelo.

Torta Helada de Anís y Crema

Ingredientes 8 porciones
Para el bizcochuelo
4 huevos
140g de harina...