Lasa A

Ingredientes: 
► Laminas de pasta
► Parmesano rallado
► 1kg de mozzarella
► 1 kg de carne mixta (½ de carne de vacuno e ½ de carne de cerdo) 
► Un litro de salsa de tomate frito
► 1cebolla grande 
► Bechamel 
► Zanahorias
► 400 gr de jamón cocido cortado en rodajas
► Sal y guindillas
► Aceite de oliva 
► Vino

Primero preparamos la salsa boloñesa:

1. Cortamosla cebolla muy fina, la metemos en la sartén con aceite y una guindilla y cuando esté dorada le añadimos las zanahorias cortadas en trozos pequeños. La dejamos freír un poco.
2.Añadimos la carne, el vino y sofreimos.
3. Añadimos la salsa de tomate, la sal y la dejamos cocer bien.
4. Cuando vemos que la salsa está espesa saboreamos y añadimos sal si es necesario.
5.Preparamos la bechamel.
6. Lasaña: En una cacerola rectangular metemos una cuchara de salsa, encima una lámina de pasta y después añadimos la bechamel y otra capa de salsa, una capa dejamón cocido, la mozzarella cortada a rodajas y espolvoreamos con el parmesano rallado. Repetimos hasta llegar al máximo y acabamos con un poco de queso parmesano. Ponemos el horno acocer durante unos 40 minutos a una temperatura de 150ºC. Dejamos enfriar.

Bechamel:
Ingredientes: 
► 100 gr de mantequilla
► 100 gr de harina
► 1 litro de leche
► Sal
► Pimienta
►Nuez moscada  

Preparación:
Echas la leche en una cacerola y llevar a ebullición. Derretir la mantequilla en una cacerola y luego combinar con harina.
Mover continuamente con unacuchara de madera y cuece unos minutos.
En este punto combina la leche hirviendo y continua girando.
Sazone con sal y pimienta.
Combina con nuez moscada.
Sustituye la cuchara de madera porunas varillas y continúa removiendo dejando cocer lentamente por unos 10 minutos.
Utilizando el batidor veras que los grumos se van y queda una salsa densa, suave y cremosa.