Lasagna

LASAGNA:
Se pica finamente los tallos del apio, el poro, la zanahoria, el ajo y la cebolla.
Se pone a calentar una olla con un a onza de aceite y cuando estacaliente se le agrega la carne y se tapa, después cuando ya se coció se le pone el ajo y la cebolla, se sazona un poco y luego se le pone la zanahoria y se vuelve atapar, después de un ratito se le agrega el apio y el poro y se vuelve a tapar, se cocina a fuego alto, pero cuidando que no se pegue.
Ahora se le agrega el tomilloel orégano, la albaca y el vino y después de 5 min. aprox. el puré de tomate y ½ litro de agua, se vuelve a tapar, cuando ya hirvió se le agrega la sal al gusto ycuando ya no tiene mucho agua se quita del fuego.
En otra olla mediana se le ponen ¾ de agua para cocer la pasta, se le agregan 2 cdas. De sal y se deja hervir…Cuando el agua ya soltó el hervor se le agregan 15 tiras de pasta, una tas otra para que no se peguen, se dejan ahí durante 2 min. y luego se van sacando con las pinzasy se van poniendo en un bowl con agua fría, luego se escurre y se va extendiendo en una charola, sin encimarla para que no se pegue, y se sigue el mismoprocedimiento si se consume el agua se completa y también se le completa la sal.
Se engrasa la charola ya sea con mantequilla o con aceite y se va colocando la pasta en todala superficie, luego se le agrega un poco de relleno, un poco de queso parmesano, un poco de queso mozzarela y un poco de crema, se sigue el mismo procedimiento hastahacer las capas deseadas, la ultima capa debe quedar con pasta encima, ½ litro de crema, y 300 grs. de queso y se mete al horno a 200ª por ½ hora y listo!!!