Lauches

LLAUCHAS
  Ingredientes:
  3 Tazas de harina de trigo cernidas 
1 Cucharilla de sal 
2 Cucharillas de azúcar
4 Cucharas rasas de manteca vegetal 
1 1/2 Tazas de agua tibia 
1 Cucharada delevadura virgen o seca 
Leche tibia lo necesario
 Relleno:
1/4 Taza de leche diluida 
1 Queso mediano no muy salado
1 Cuchara de harina 
2 Cucharas de aji colorado molido
1Pedazo de manteca 
1Huevo

En un recipiente, mezcle la harina con la manteca, hasta que se incorpore, forme la mesa con la levadura previamente diluida en media taza de agua tibia, una cucharilla de azúcar; al resto deagua tibia, anada sal y una cucharilla de azúcar restante, remueva hasta obtener una mesa algo pegajosa a las manos. Amase de la misma manera que para el pan. En recipiente piano o en una tabla,espolvoree harina y forme bolitas del tamañito de un huevo, cúbralas con servilleta y déjelas en un lugar abrigado, hasta que la mesa duplique su volumen.
 Prepare el relleno:  Aparte, se hace cocer el ajicolorado en aceite caliente. Una vez cocido, divide en dos porciones. Luego, en una cacerola agregue agua, manteca y una porción de aji colorado cocido y harina. Haga cocer a fuego lento y remuevaconstantemente para que no se formen grumos durante dos minutos. Deje enfriar. Separe del huevo, un poco de clara y el resto mezcle con el queso desmenuzado y esta a su vez con el preparado anterior.Una vez que las bolitas aumentaron de volumen, estire la mesa con el uslero en forma ovalada de aproximadamente medio centímetro de alto y rellene con la crema que preparo, pase el borde con la claraantes separada, cierre la masa apretando bien y repulgue las llauchas con el resto de aji colorado cocido. Hornee a temperatura caliente, hasta que doren durante 20 a 30 minutos; retire del horno unavez que esten doradas las bases de las empanadas. Son exquisitas con api o tojori


LLAUCHAS

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INGREDIENTES

Para la masa

* 5 tazas de harina
* 1/4 de taza de manteca
* 3 cucharas de...