Lavaloza

Lavaloza
Inicio de turno
* Presentarse al jefe inmediato
* llenar el formato correspondiente de la entrada al trabajo
* Horario de 6 am a 8 pm
* Cambiarse con su respectivo uniforme
Durante el turno
* Se inicia cambiando la bolsa al cubo de basura y la eliminación de residuos en los recipientes, limpieza interior y exterior de los mismos y llenado de líquidos desinfectantes siprocede.
* Se procede a desempolvar las partes altas (techos, paredes y ventanas, etc.).
* Se procede a limpiar el mobiliario al igual que el de oficina.(mesas, armarios, puertas, persianas, manillas, cables, interruptores, microondas, frigorífico, etc.)
* Ser rigurosos con la limpieza y desinfección de pisos y mesones.
* Limpiar, secar y desinfectar zonas donde se haya acumulado aguaya sea pisos, mesones, estantes, basurero, etc.
* Vaciar diariamente el basurero y desinfectarlo al menos dos veces a la semana.
* Lavar y desinfectar tabla de picar cada vez que se utilice.
* Limpiar los quemadores de la cocina.
* El frigorífico cada vez que se descongele se limpiará interiormente con una disolución de agua y bicarbonato.
* Fregar el suelo.
* Se procedea aromatizar el ambiente con un pulverizador.
Estar pendiente en la cocina
*Tiene que estar pendiente de que todos los utensilios que se van a utilizar estén limpios
Pendiente de lo que necesitan limpio
* Tiene que estar lavando los utensilios que se usan en la cocina y sobre todo los que necesitan los cocineros

Lavar los platos
* En todo momento como lo son el desayuno, almuerzoy cena , los platos se lavan para tenerlos al dia en cada momento que se vayas a utilizar
Al terminar el turno
*Se presentara al jefe inmediato
Se llena el formato correspondiente a la salida
Lineamientos sobre la limpieza de la cocina
Por donde empezar a limpiar
Se comienza con el horno, siempre que no tenga cacharros sucios (entiéndase por cacharros, utensilios), sino limpiar ycolocar los cacharros en el escurridor de platos o acomodar en el lavavajillas.
En cuánto al horno:
* Si se tiene la precaución de limpiarlo luego de usarlo puede hacerse con un paño humedecido en bicarbonato sódico será suficiente.
* Si tiene grasa incrustada, hay que encender el horno hasta que tome un poco de temperatura, apagar y aplicar antigrasa o lavavajillas, dejar actuar y aclararcon abundante agua.
* Otra opción: con el horno frío primero retirar con papel de cocina la grasa acumulada, con agua caliente y lavavajillas limpiar las paredes interiores y la puerta del horno. Aclarar hasta que quede brilloso y secar con un paño seco.
* Para las rejillas y las fuentes de horno utilizar el limpiador o el lavavajillas
* Malos olores: Cuando el horno toma mal olorcolocar unos trozos de piel de naranja o limón con el horno encendido a temperatura media, perfumará su cocina.
Limpiar la zona de fuego
Las cocinas pueden ser de gas o vitrocerámicas. Dependiendo del sistema que utilicen serán los métodos de limpieza.

Hornillas a gas: Si las cocinas son de hornillas a gas retire los quemadores y las tapas superiores y con un poco de limpiador cremoso o en polvofregar la zona donde se colocan las hornillas, aclarar y colocar los accesorios previamente lavados.
Las vitroceramica siempre deben limpiarse en frío y cada vez que se ha utilizado, estas precauciones impiden que se produzcan incrustaciones difíciles de sacar. Cuando se derrama leche, azúcar o se pegue un plástico hay que proceder a retirar inmediatamente con una rasqueta, no espere a que seenfrié.
Puede limpiar rociando la superficie con cualquiera de los productos de limpieza y retirar con papel de cocina. Si se ha quedado sin producto, rociar con amoniaco o jabón y dejar actuar por una hora, aclarar y secar con un paño.
Limpiar el alicatado (azulejos)
* Aplicar antigrasa en el alicatado de la zona donde está la cocina, deje actuar unos minutos.
* Si hay incrustaciones muy...