layout panaderia undustrial

LAYOUT DE UNA PANADERIA INDUSTRIAL

1. SALA DE MATERIA PRIMA
DESCRIPCION: La sala de materia prima, es donde almacenamos los productos para la elaboración de los panes.
RIESGO: El riesgo que podemos tener en esta sala es TRIVIAL debido a que no existen maquinas, por lo tanto existe un bajo daño hacia los trabajadores.
SEGURIDAD DE MANO: A pesar de tener un riesgo TRIVIAL es indispensabletomar ciertas precauciones como.
No fumar
No encender fosforos
Mantener el área limpia
EQUIPOS DE PROTECCION:
Vestimenta apropiada
SEÑALIZACION:

EVALUACION:

CONCECUENCIAS
PROBABILIDAD
Ligeramente
Dañino
Extremadamente
Baja
R. Trivial
R. Tolerable
R. Moderable
Media
R. Tolerable
R. Moderable
R. Importante
Alta
R. Moderable
R. Importante
R. Intolerable

2. SALA DEBATIDORAS
DESCRIPICION: En esta sala realizamos todo tipo de batidos para así elaborar una buena muestra de masa para pan.
Las batidoras son fabricadas en acero inoxidable, con motores y engranajes robustos y especiales para trabajo pesado.
RIESGO: el riego que se presenta es contundente ya se debe verificar que el molino de la batidora se encuentre bien acomodada y limpia, caso contrarioexisten las consecuencias de soltarse y herir a uno de los trabajadores. Este sería un riesgo bajo.
SEGURIDAD DE MANO:
No fumar
No encender fósforos
Mantener el área limpia

EQUIPOS DE PROTECCION:
Uso de lentes
Uso de guantes
Vestimenta apropiada
SEÑALIZACION:


EVALUACION:

CONCECUENCIAS
PROBABILIDAD
Ligeramente
Dañino
Extremadamente
Baja
R. Trivial
R. Tolerable
R. ModerableMedia
R. Tolerable
R. Moderable
R. Importante
Alta
R. Moderable
R. Importante
R. Intolerable

3. SALA DE AMASADORAS
DESCRIPCION: Su capacidad máxima es de 150 Kgrs. de harina Su sistema de amasado es por corte de la masa y no por la fricción de la misma, por lo tanto no se recalienta. Especialmente recomendado para la elaboración de masas muy sostenidas por sus caracteres constructivosy su sistema de amasado. La máquina es blindada y libre de mantenimiento.
RIESGO: Se debe tener precaucion al introducir la masa con las manos ya que las cuchillas son extremadamente filosas. Mantener los guantes secos al encender la maquina ya que existe un riesgo de ser electrocutados.
SEGURIDAD DE MANO:
No fumar
No encender fósforos
Mantener el área limpia
No consumir líquidos en horasde trabajo
EQUIPOS DE PROTECCION:
Uso de guantes
SEÑALIZACION:

EVALUACION:

CONCECUENCIAS
PROBABILIDAD
Ligeramente
Dañino
Extremadamente
Baja
R. Trivial
R. Tolerable
R. Moderable
Media
R. Tolerable
R. Moderable
R. Importante
Alta
R. Moderable
R. Importante
R. Intolerable

4. SOBADORAS AUTOMATICAS DE MASA
DESCRIPCION: Está construida con cilindros macizos de regulaciónrápida y milimétrica. Una vez finalizado el ciclo, la masa sale por el transportador posterior pudiéndole anexar el carro de corte, dejando el bastón preparado para el equipo de armado de pan.

RIESGO: Se debe mantener las manos a una distancia determinada de la sobadora ya que esta puede causar daños en las manos y perjuicios para el trabajador para ello es recomendable mantener una buenapostura al momento de trabajar con este equipo.
SEGURIDAD DE MANO:
No fumar
No encender fósforos
Mantener el área limpia
Peligro de atrapamiento de manos
EQUIPOS DE PROTECCION:
Uso de guantes
SEÑALIZACION:

EVALUACION:

CONCECUENCIAS
PROBABILIDAD
Ligeramente
Dañino
Extremadamente
Baja
R. Trivial
R. Tolerable
R. Moderable
Media
R. Tolerable
R. Moderable
R. Importante
AltaR. Moderable
R. Importante
R. Intolerable
5. SALA DE HORNEADO
DESCRIPCION: Tiene una cabina de cocción redonda para facilitar la circulación del aire.
Posee un exclusivo sistema de recuperación de calor para evitar la caída de la temperatura entre carro y carro.
La apertura de la puerta es de 180º para facilitar el ingreso y salida de los carros. El posicionamiento del carro y el...