LAYOUT

Desarrollo de la distribución de planta en una fábrica de helados utilizando la metodología del S.L.P.

El proceso a seguir es:
1. Identificación de departamentos y actividades.
2. Realizaciónde la Tabla Relacional de Actividades.
3. Desarrollo del Diagrama Relacional de Actividades (Representación Nodal).
4. Determinación de superficies.
5. Desarrollo del Diagrama Relacional deSuperficies.
6. Realización de bocetos y selección de la mejor Distribución en Planta.

Identificación de departamentos y actividades
OFICINAS.
Dirección.
Administración.
Recepción de visitantes.LOCALES PARA EL PERSONAL
Aseos.
Vestuarios.
Comedor-Sala de Reuniones.

LABORATORIO
Análisis, mediciones y control.

ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS
Almacenamiento de sacos de azúcar, leche enpolvo, aditivos e ingredientes de alto valor añadido (galletas y trozos de chocolate), y de bidones de aditivos líquidos.

ALMACEN DE TARRINAS
Almacenamiento de tarrinas de medio litro, sus tapas y lascajas de cartón de ocho unidades.

6.- SALA DE ELABORACION
Almacenamiento de mantequilla congelada.
Almacenamiento de jarabe de glucosa.
Formulación de la mezcla.
Pasterización de la mezcla.Homogenización de la mezcla.
Enfriamiento de la mezcla y posterior almacenamiento en los maduradores.
Adicción de aromas y colorantes
Mantecación de la mezcla y fabricación de helado a bajatemperatura.
Adicción de ingredientes de alto valor añadido.
Envasado en tarrinas de medio litro.
Endurecimiento en túnel de Nitrógeno líquido.
Colocación de las tarrinas en las cajas de cartón.RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES DIVERSOS

SALA DE CALDERAS

SALA DEL EQUIPO DE LIMPIEZA (C.I.P.)
Limpieza C.I.P.
Almacenamiento de herramientas diversas.

ANTECAMARA
Paletizado de cajas de8 unidades.
Almacenamiento de palets.

CAMARA FRIGORIFICA
Conservación del helado a bajas temperaturas.
EXPEDICION
Salida del helado de la cámara frigorífica hacia los camiones frigoríficos....