LE OLFATO
Páginas: 12 (2919 palabras)
Publicado: 15 de diciembre de 2013
OBJETIVOS.
1. Describir los mecanismos de transducción de los quimiorreceptores en general.
2. Hacer un esquema de las vías olfativa.
3. Distinguir las diferencias funcionales entre el Gusto y el Olfato tanto a nivel de los receptores como en sus vías de conducción como en sus proyecciones centrales.
4. Describir el mecanismo de regeneración periódica de células olfativas y su proyección abulbo olfatorio.
GUIÓN.
Introducción
¿modalidades olfatorias?
localización
mucosa olfatoria
receptores
mecanismo de transducción
vías y centros olfatorios
bulbo olfatorio
componentes
mecanismo de inhibición lateral
corteza piriforme y entorrinal
alteraciones en el olfato
Resumen
Bibliografía
INTRODUCCIÓN
Tanto el olfato como el gusto son sistemas sensoriales muyantiguos de tipo químico que trabajan normalmente juntos, para identificar y diferenciar estímulos químicos que nos dan información del entorno y nos permiten saber dónde encontrar alimento, evitar peligros o relacionarnos con nuestro entorno y semejantes.
Comparándolos con los otros sentidos, el gusto y el olfato muestran una adaptación rápida; presentan una alta sensibilidad paradeterminados estímulos y un umbral de discriminación alto. El exponente en la función de Steven es para los olores de 0,4 a 0,6 y para estímulos gustativos es de 1.
Por otra parte, estos dos sentidos son parte esencial en el proceso digestivo por cuanto determinan la salivación y secreción de las secreciones gástricas en la fase cefálica de la digestión. Pero ¿qué más nos aportan estos dos sentidos?.EL SENTIDO DEL OLFATO [1]
Junto con el gusto, es un sentido para el reconocimiento del entorno, de protección, búsqueda de alimentos y selección de los mismos y conducta sexual [2] e importante en la memoria a largo plazo.
Se denominan macrosmáticos, aquellos que lo tienen muy desarrollado y microsmático los que no, como el hombre.
Son más de 10.000 los olores que el ser humanopuede identificar, aunque al parecer no hay olores primarios o básicos. No obstante Henning definió seis: floral, frutal, fétido, picante, quemado y resinoso. Otros indican los siguientes: alcanfor, almizcle, flores, menta, éter (líquidos para limpieza en seco, por ejemplo), acre (avinagrado) y podrido. Sin embargo otros autores definen hasta treinta olores primarios; y otros consideran que no existenolores primarios. (Figura)
En los mamíferos, esta modalidad sensorial está mediada por dos órganos anatómica y funcionalmente distintos, el epitelio olfatorio principal y el órgano vomeronasal [3](VNO). Las feromonas activan al VNO y producen una conducta innata social y reproductiva, junto con respuestas neuroendocrinas dramáticas. Las dos familias de receptores de feromonas no compartenhomología entre sí o con la clase mayor de receptores expresados en el sistema olfativo central, indicando que las tres ramas de reconocimiento de olores en los mamíferos evolucionaron independientemente [4].
La MUCOSA NASAL OLFATORIA en el hombre tiene 5 cm2, mientras que en el perro es de 50 cm2. (Figura)
Los estímulos olorosos, moléculas químicas diluidas en la mucosidad de la fosanasal, son recibidos por los receptores de las cilias de las neuronas bipolares olfatorias de la nariz (10-20 millonescélulas. receptoras o células de Schultze) que tienen una vida media de 30 días. Junto a éstas encontramos las células de sostén (sustentaculares) y las células basales (progenitoras) responsables de la regeneración de las células receptoras (con una frecuencia de uno a dos meses)(Protoneuronas Schultze). Las células de sostén tienen gran cantidad de enzimas que se encargan de oxidar las moléculas olorosas hidrófobas y volátiles, evitando así que crucen las membranas y alcancen el cerebro.
Cada neurona bipolar tiene una dendrita que se proyecta a la cavidad nasal, formando una protuberancia en forma ciliar (10-20 cilios). Esta neurona presenta un único axón amielínico ...
1. Describir los mecanismos de transducción de los quimiorreceptores en general.
2. Hacer un esquema de las vías olfativa.
3. Distinguir las diferencias funcionales entre el Gusto y el Olfato tanto a nivel de los receptores como en sus vías de conducción como en sus proyecciones centrales.
4. Describir el mecanismo de regeneración periódica de células olfativas y su proyección abulbo olfatorio.
GUIÓN.
Introducción
¿modalidades olfatorias?
localización
mucosa olfatoria
receptores
mecanismo de transducción
vías y centros olfatorios
bulbo olfatorio
componentes
mecanismo de inhibición lateral
corteza piriforme y entorrinal
alteraciones en el olfato
Resumen
Bibliografía
INTRODUCCIÓN
Tanto el olfato como el gusto son sistemas sensoriales muyantiguos de tipo químico que trabajan normalmente juntos, para identificar y diferenciar estímulos químicos que nos dan información del entorno y nos permiten saber dónde encontrar alimento, evitar peligros o relacionarnos con nuestro entorno y semejantes.
Comparándolos con los otros sentidos, el gusto y el olfato muestran una adaptación rápida; presentan una alta sensibilidad paradeterminados estímulos y un umbral de discriminación alto. El exponente en la función de Steven es para los olores de 0,4 a 0,6 y para estímulos gustativos es de 1.
Por otra parte, estos dos sentidos son parte esencial en el proceso digestivo por cuanto determinan la salivación y secreción de las secreciones gástricas en la fase cefálica de la digestión. Pero ¿qué más nos aportan estos dos sentidos?.EL SENTIDO DEL OLFATO [1]
Junto con el gusto, es un sentido para el reconocimiento del entorno, de protección, búsqueda de alimentos y selección de los mismos y conducta sexual [2] e importante en la memoria a largo plazo.
Se denominan macrosmáticos, aquellos que lo tienen muy desarrollado y microsmático los que no, como el hombre.
Son más de 10.000 los olores que el ser humanopuede identificar, aunque al parecer no hay olores primarios o básicos. No obstante Henning definió seis: floral, frutal, fétido, picante, quemado y resinoso. Otros indican los siguientes: alcanfor, almizcle, flores, menta, éter (líquidos para limpieza en seco, por ejemplo), acre (avinagrado) y podrido. Sin embargo otros autores definen hasta treinta olores primarios; y otros consideran que no existenolores primarios. (Figura)
En los mamíferos, esta modalidad sensorial está mediada por dos órganos anatómica y funcionalmente distintos, el epitelio olfatorio principal y el órgano vomeronasal [3](VNO). Las feromonas activan al VNO y producen una conducta innata social y reproductiva, junto con respuestas neuroendocrinas dramáticas. Las dos familias de receptores de feromonas no compartenhomología entre sí o con la clase mayor de receptores expresados en el sistema olfativo central, indicando que las tres ramas de reconocimiento de olores en los mamíferos evolucionaron independientemente [4].
La MUCOSA NASAL OLFATORIA en el hombre tiene 5 cm2, mientras que en el perro es de 50 cm2. (Figura)
Los estímulos olorosos, moléculas químicas diluidas en la mucosidad de la fosanasal, son recibidos por los receptores de las cilias de las neuronas bipolares olfatorias de la nariz (10-20 millonescélulas. receptoras o células de Schultze) que tienen una vida media de 30 días. Junto a éstas encontramos las células de sostén (sustentaculares) y las células basales (progenitoras) responsables de la regeneración de las células receptoras (con una frecuencia de uno a dos meses)(Protoneuronas Schultze). Las células de sostén tienen gran cantidad de enzimas que se encargan de oxidar las moléculas olorosas hidrófobas y volátiles, evitando así que crucen las membranas y alcancen el cerebro.
Cada neurona bipolar tiene una dendrita que se proyecta a la cavidad nasal, formando una protuberancia en forma ciliar (10-20 cilios). Esta neurona presenta un único axón amielínico ...
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