LE PETIT GATEUX final

-1137285-861695
Universidad Tecnológica Del Centro De Veracruz
DOCENTES
Chef Nadia Zúñiga Méndez.
Chef Carlos Navarrete Enríquez.
Chef Monserrat Tello Flores.
Chef José Baraquiel Esquivel cruz.
EQUIPO
María Monserrat Martínez Marín.
Jesús Ramírez Zarate.
Sheyla Querol Ocotoxtle.
Cindi Yaret Santiago Pérez.
Edgardo Hernández Solórzano
Presenta:
LE PETIT GATEAUX
23 de enero de2015 .Cuitláhuac, Veracruz
Índice TOC \o "1-3" \h \z \u Índice PAGEREF _Toc413102946 \h 2Introducción PAGEREF _Toc413102947 \h 4Antecedentes. PAGEREF _Toc413102948 \h 5Justificación. PAGEREF _Toc413102949 \h 6Objetivos. PAGEREF _Toc413102950 \h 7Objetivo general PAGEREF _Toc413102951 \h 7Objetivos particulares PAGEREF _Toc413102952 \h 7Metodología. PAGEREF _Toc413102953 \h 8Nivel de investigación.PAGEREF _Toc413102954 \h 8Diseño de investigación. PAGEREF _Toc413102955 \h 8Métodos. PAGEREF _Toc413102956 \h 9Técnicas PAGEREF _Toc413102957 \h 9Carpeta de evidencias del proyecto. PAGEREF _Toc413102958 \h 10Capítulo I PAGEREF _Toc413102959 \h 10Nombre del proyecto PAGEREF _Toc413102960 \h 10Objetivos PAGEREF _Toc413102961 \h 10Misión PAGEREF _Toc413102962 \h 10Visión PAGEREF _Toc413102963 \h10Valores PAGEREF _Toc413102964 \h 10Cronograma de actividades 1er Parcial PAGEREF _Toc413102965 \h 11Planeación: PAGEREF _Toc413102966 \h 11Logística PAGEREF _Toc413102967 \h 11Recetario PAGEREF _Toc413102968 \h 11
IntroducciónLa intención de este proyecto es la apertura de una empresa de alta repostería al desarrollar un concepto innovador para el mercado de la zona, el cual tiene como metaanalizar el resultado de un proceso de observación, exploración, descripción e investigación con el fin de conocer las oportunidades para la empresa teniendo en cuenta la competencia, los clientes, el medio ambiente y el entorno económico.
Este proyecto se origina debido a la demanda de productos adaptados a las exigencias y requerimientos del mercado potencial y los consumidores, que cuyo sabor ycalidad es de buena presentación ofreciendo precios que sean accesibles para la mayor parte del mercado de la zona.
De acuerdo con la secretaria de economía (SE), durante los últimos años el mercado de la repostería en México ha crecido de una manera importante, por ello es muy factible la apertura de un establecimiento de este tipo generando ganancias a futuro, teniendo él cuenta las demanda de lazona.
En la ciudad de Córdoba y alrededores generalmente se suelen festejar todo tipo de eventos tanto sociales y empresariales dentro de los cuales un punto importante son los bocadillos dulces o salados, así como una gran variedad de pasteles con las que se suele homenajear a los invitados y al anfitrión.
Para garantizar el servicio y los productos que ofrecerá esta empresa, se contara conun grupo de profesionales que poseen una buena experiencia sobre el ámbito de la misma, de esta manera garantizando un servicio y productos de buena calidad.
Los métodos que se utilizara en este proyecto será realizar un plan de mercadeo que tiene como objetivo principal descubrir el pro y el contra de cada una de las características del mercado local. También un análisis FODA, organigramasinternos, check list de ejecución, guías de observación, formatos de supervisión y diagramas de flujos lógicos y operativos. La empresa también realizara logotipo, eslogan y la esencia de la esta.
Con la creación de esta empresa se pretende contribuir a la generación de nuevos empleos, directa e indirectamente a partir de introducción de la empresa en el mercado y así aportando al desarrollo de lacomunidad.
También la mantención de productos de calidad y una innovación constante y de esta manera cumplir los objetivos al brindar al consumidor un excelente servicio y productos a un costo accesible
Antecedentes.GRUPO O.K. nace en 1990, fundada por una familia, cuyo objetivo era ofrecer al público repostería fina 100% natural y una extensa gama de productos que satisficieran cualquier paladar....