Leche Como Se Produce

-------------------------------------------------
Miranda, Jorge Javier Miércoles, 16 de mayo de 2012

trabajo PRÁCTICO sobre Leche
Cuestionario
1.-------------------------------------------------
Como se produce la historia de la leche en la argentina
2. -------------------------------------------------
En una toma de muestra que tipos de análisis se demuestra
3.-------------------------------------------------
Explique con sus palabras leche como valor alimentario
Respuestas
1. Históricamente la leche argentina empezó a tener cierta relevancia desde laRevolución de Mayo (1810). La cultura indígena que habitaba la región del Río de la Plata no consumía leche, las vacas lecheras se sacrificaban y se utilizaban como alimento. Cristóbal Colón fue el primeroque introdujo las vacas lecheras en el continente, y hasta la llegada de las colonias escocesas (1825), inglesas y francesas (1856); no se asentó un importante mercado de la leche. A finales del sigloXIX, llegaron a Buenos Aires varias familias vascas (del norte de España), que se convirtieron en grandes productores de leche, antes de su llegada Ingleses, escoceses y franceses contagiaron a lospobladores locales de sus costumbres, entre las que se contaban ingerir leche y sus derivados
Pero la producción era artesanal y llevada a cabo por gente poco preparada y de escasos recursos. Losgrandes propietarios de ganado estaban interesados en la venta de carne y cueros, no por la cría de vacas lecheras
La llegada de las familias vascas, hizo posible el establecimiento de un mercado conproductores medianamente organizados. Introdujeron dos importantes innovaciones: el "carrito repartidor", que mediante un ingenioso mecanismo batía la crema de leche durante el recorrido transformándolaen manteca; y los "tambos ambulantes" que consistían en la venta de leche al pie del animal, frente a la casa misma del cliente.
El medio de transporte más importante para llevar la leche fresca por...