leche de colores

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
De qué depende la difusión de colorantes en diferentes medios

RESUMEN
Haciendo una investigación previa de antecedentes, se realizara un experimento usando colorantesobre leche y agua para poder determinar el elemento que causa la difusión, se analizara lo observado y con ello obtendremos el resultado y la respuesta a nuestro problema.

ANTECEDENTES
Difusión:fenómeno por el cual las moléculas o iones de una sustancia se mezclan con las de alguna otra. Se debe a la perpetua agitación que anima a las moléculas de que están compuestos todos los cuerpos.Peso molecular: representa la masa relativa promedio de una molécula de una sustancia covalente. Se determina sumando los pesos atómicos de los elementos teniendo en cuenta el número de átomos de cadauno en la molécula.
Cromatografía en papel: la cromatografía es la distribución de una sustancia o partícula en dos fases, bien por cristalización (liquido-solido), destilación (liquido-vapor) osublimación (solido-vapor).
La cromatografía en papel se basa en el reparto. La distribución de moléculas en dos fases. Estas dos fases serian:
Fase móvil: una capa de solvente orgánico que asciende porcapilaridad por el papel y sobre la capa hidratada sin mezclarse con ella.
Fase estacionaria: la capa hidratada.
Ya que el movimiento se restringe al solvente orgánico, es el tiempo quepermanezcan en esta fase el que determinara la distancia recorrida; a más tiempo, más distancia. Esto suele significar que el compuesto que más distancia recorre es más apolar ya que permanece más tiempo en elsolvente afín.
Grasa de la leche: cuando hablamos de leche y su porcentaje de grasas tenemos en cuenta que el 87% de leche es agua y un 35% grasa.
Colorante: los compuestos con un solo centro deinstauración absorben la luz de una sola región, muy estrecha, del espectro y, por lo general, a bajas longitudes de onda. A estos grupos con algún enlace insaturado se les denomina cromóforos y al...