leche en colombia

 Según Guzmán Finol (2013):

Esta investigación tiene como objetivo realizar un diagnóstico de la cadena de lácteos en el Cesar. Se puntualizan las ventajas y oportunidades de esta actividadproductiva en el departamento y el papel que este juega a nivel regional y nacional, haciendo énfasis en el eslabón primario (la producción de leche) y secundario (la industria de derivados lácteos) de lacadena. Además, se describe el comercio internacional de sus productos lácteos, identificando algunas debilidades del sector y los temas que merecen la atención de los hacedores de política. Seencontró que el Cesar ha sido uno de los departamentos más importantes del caribe en cuanto a la producción y acopio de leche cruda. Además, se destaca por su inventario bovino, por tener el mayor número deplantas de procesamiento que utilizan al menos 500 litros de leche diarios y porque su industria genera la mayor producción bruta, valor agregado y empleo en la región. Su importancia trasciende lacosta caribe y podría llegar a convertirse en el primer productor y exportador de lácteos del país.


El autor Guzmán Finol se enfoca en todo lo relacionado con los lácteos,básicamente en eleslabón primario que es la producción de la leche, ya que es un alimento importante para mantener el cuerpo sano, especialmente en los niños y adolescentes; el calcio que se encuentra en la leche y otrosproductos lácteos ayuda en el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes.
Además, la leche contiene vitaminas que la hacen aun una mejor alternativa a las gaseosas ricas en azúcar que contribuyenal sobrepeso, ayudando al organismo para así darle lugar a efectos beneficiosos para la salud, bien mejorando el estado del individuo o previniendo ciertas enfermedades.
En la actualidad el Cesarocupa un destacado lugar en el mapa lechero del país y como tal, debe ser objeto de políticas públicas que mejoren la situación de los ganaderos, lo cual repercutirá sin duda en el fortalecimiento de...