Leche En Polvo Composicion

En relación al sector industrial nacional, las 15 principales empresas que presentan la mayor capaci¬dad de recibo procesan 18 millones de litros y son las principales responsables del crecimientoexpor¬tador de los últimos años. Los litros restantes son elaborados por pequeñas y medianas industrias (PYMES) del sector que tienen como destino casi excluyente el mercado interno. Del total de litrosprocesados, alrededor del 66% son destinados a elaborar quesos y leche en polvo.



COMPOSICION ANALITICA PORCENTUAL
(en 100 gramos de leche en polvo)
Energía (Kcal): 496
Proteína Láctea (g.):25,0
Grasa Total (g.): 26,0 – 28,0
Grasa saturada (g.): 17,2
Ácidos grasos trans

ESPECIFIACIONES LECHE EN POLVO
PRODUCTO Leche en polvo 26 - 28 %, granel
FORMATO Saco de 25 Kg
DESCRIPCIONPolvo de leche fino y homogéneo, obtenido a través del proceso de eliminación parcial del agua que contiene la leche. Este proceso de deshidratación se realiza con modernas técnicas de atomización(Spray) e higiene, lo que asegura que nuestro producto cumpla con los estándares de calidad exigidos. Instantáneo y de fácil preparación, este producto conserva todo su valor nutritivo. Ideal para elconsumo de toda la familia y especialmente recomendado para lactantes y niños en etapa pre-escolar.
INGREDIENTES Leche Fresca Pasteurizada
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Textura: Polvo fino, suave ydisperso
Color: Crema pálido
Olor: Láctico acentuado y característico a leche. Ausente de olores extraños (rancio, quemado, etc.)
Sabor: Láctico propio, con gusto a grasa láctea característicaAusente de sabores extraños (ácido, añejo, quemado, etc.)

CARACTERISTICAS FISICO - QUIMICAS
Humedad: 3.5 % máx.
pH: 6,6 en leche reconstituida
Acidez titulable (ácido láctico): 0,15 % máximo en lechereconstituida
Disolución: completa en agua hervida a 40 ºC en 15 segundos
Índice de Solubilidad: 1,0 ml. máx.
Partículas Quemadas (ADPI): Disco B (15 mg.) máx.

Sustancias Neutralizantes:...