leche en puno

Puno.
La producción de leche en la región Puno alcanzó un estándar de producción de 420 mil litros diarios. La cifra supone un incremento del 50% respecto al 2010, año en que el ordeñode leche solo alcanzó los 250 mil litros al día. Estos índices han permitido que el Altiplano puneño sea considerado como la segunda región sureña con mayor producción de lácteos, despuésde Arequipa, que produce tres veces más.
Andrés Condori Ticona, director del Proyecto Pradera, que administra el Programa Pro Leche, aseguró que el incremento en la producción se debe ados factores. Primero se mejoró la calidad de pastos en varias comunidades especializadas en la crianza de ganado vacuno. Una segunda acción fue mejorar la calidad genética a través de lainseminación artificial en vacas criollas que terminaron pariendo crías mejoradas que en etapa adulta pueden llegar a producir hasta 50 litros de leche.
“Pese a estos esfuerzos, aún serequiere inyectar más asistencia en las comunidades campesinas. Nuestro propósito no es fortalecer una comunidad. Nuestras visión es apuntalarnos como región productora de leche”, aseguróCondori Ticona.
Actualmente los 420 mil litros de leche son producidos en seis de las trece provincias puneñas. El 80% es usado en la producción de queso, por un factor económico.
Elcampesino puede tener ingresos diez o quince veces más de lo que puede ganar cuando vende su producción por litros. El 20% se vende a los mercados locales y empresas acopiadoras de leche. Elfuncionario precisó que está en marcha la siembra de diez mil hectáreas de alfalfa, cuyo consumo mejorará la calidad de leche. ?
Datos
Jorge Bellido Lopera es considerado uno de losmáximos exponentes de la producción de quesos, con su marca "Queso Andino" y derivados.
Bellido actualmente produce quesos de alta calidad para los más grandes supermercadosde la capital.