Leche Gloria

2.1 Situación General
El Sector Lácteo, tiene una tradicional importancia en la producción Agropecuaria y Agroindustria del País. La ganadería vacuna, es la segunda actividad en aporte al sector agropecuario, con el 11.5% del Valor de la Producción (VP), mientras que la producción de leches evaporada y pasteurizada contribuyen con el 20% al VP Agroindustrial.
Los productos lácteos son parte dela canasta básica familiar, representando el 3.4%. La eche dadas sus condiciones nutritivas, es el alimento ideal por excelencia, para el desarrollo humano y para combatir la desnutrición infantil. La actividad ganadera involucra a una población significativa (4´000,000 de habitantes), ya que existen 850,000 Unidades Agropecuarias que poseen ganado vacuno. El 73% de la población bovina seencuentra en la sierra, la misma que está manejada por el 78% de los hogares rurales, constituyéndose así en una actividad fundamental para el desarrollo regional del País, ya que capitaliza al productor, es fuente de ahorros, e ingresos, fija al criador al campo, genera empleo y es una de las pocas actividades agropecuarias que se pueden desarrollar en las diferentes regiones naturales del país,indicando un tema de relevancia para la Seguridad Alimentaria del País.
En la sierra y selva del País existen condiciones óptimas y con potencial para la explotación ganadera. El 49% de las tierras utilizables está constituida por pastos nativos y cultivados (diecisiete millones de hectáreas), sin embargo el 41% de los pastos naturales son de condición pobre, lo que indica un piso forrajerodeficiente o mal manejado, que aunado con otros factores generan índices de productividad bajos. En el año 2001 este fue de 2073 Kg/vaca/año y a pesar que en los últimos años ha tenido un crecimiento positivo, está muy por debajo de la productividad de países vecinos. De otro lado, la posición del Sector Lácteo peruano en relación a sus similares de otros países de Sudamérica ocupa el tercer lugar entrelos países que consumen y producen menor cantidad de leche, demostrando indicadores de consumo y producción per cápita de tan solo 46 y 42 Kg respectivamente, mientras que la FAO recomienda un consumo mínimo vital de 120 Kg de leche por habitante al año




SEGUNDA PARTE
MARCO DE REFERENCIA ESTRATEGICO
El planeamiento estratégico es un proceso que agudiza la capacidad de las organizacionese instituciones para observar y anticiparse a los desafíos y oportunidades que generan tanto las condiciones externas de la organización como de su realidad interna, como ambas fuentes de cambio son variables, este proceso es dinámico.
En particular, el Plan Estratégico de la Cadena de Productos Lácteos, posibilita la concentración de esfuerzos y la creatividad en los agentes de la cadena ypropicia mejoras en sus niveles de coordinación, eficiencia, rentabilidad, y calidad en sus productos; en suma lograr un desarrollo competitivo y sostenible. En este proceso, es vital que prevalezca una actitud de cooperación entre los agentes integrantes dela cadena a partir, de la unidad de visión y de propósitos. Por supuesto, la actitud de cooperación no excluye la existencia de conflictos. Loimportante es tener la disposición y los canales adecuados para resolverlos.
El planeamiento estratégico es un proceso integrado que comprende tres etapas: la etapa filosófica, la etapa analítica y la etapa operativa. A continuación se detalla cada una de ellas.
El planeamiento estratégico es un proceso integrado que comprende tres etapas: una primera, en la que se define la misión, visión,propósito y posicionamiento estratégico, y valores; una segunda, en la que se analiza el medio interno y externo; y una tercera, en la que se define las acciones a ejecutar para alcanzar los objetivos propuestos en el plan.
2.1 Definición de la Visión y Misión
Por un lado, la visión es la declaración más importante de las aspiraciones y metas por alcanzar en la Cadena, y de otro, la misión da la...