leche lala

La elaboración de la leche es importante, porque es un alimento saludable. Las condiciones de higiene y calidad de la leche, deben acompañar el proceso desde el tambo hasta la planta elaboradora.Luego del proceso de pasteurización, se elaboran los productos derivados: el queso, la manteca, la crema, el yogurt, el dulce de leche; que también contienen calcio; un mineral fundamental para nuestrocuerpo.
Desde el 1 de junio de 2001, muchos países han fijado esta fecha para conmemorar el Día Mundial de la Leche. Los pasos principales del proceso son:
1. Tomar muestra del silo
2. Estandarizar3. Homogenizar
4. Pasteurizar
5. Enfriar
6. Envasar

El proceso de elaboración de la leche.
La leche cruda de vaca no está destinada al consumo humano: tiene que pasar por unos procedimientosprevios para que sea saludable. A través del consumo de leche cruda se pueden contraer distintas enfermedades como la tuberculosis.
El primer paso del proceso de transformación es el ordeñado de laleche de vaca que debe reunir unos requisitos para garantizar su salubridad. Este proceso de extracción debe realizarse sin interrupciones y de forma completa extrayendo el total de la leche. Seprocede de esta manera ya que la leche no contiene los mismos nutrientes durante todo el proceso de extracción.
Hoy en día, todo el proceso está mecanizado y controlado por las grandes centrales lecheras yes sometida a un proceso de refrigeración de manera casi inmediato tras su extracción. En grandes camiones cisternas se lleva a la central y es sometida a un tratamiento que dependerá del productoque se desee obtener. Aunque los procedimientos varíen de acuerdo con el producto final, la leche siempre se somete a algunos comunes en los que se trata de eliminar todos los microorganismos patógenos.El proceso de la termización
El primero de los procesos más habituales a los que se somete la leche es la termización, consistente en aplicar una temperatura de 63 ó 65 grados durante 15 segundos...