Leche ovina, el negocio en México.

Leche ovina, el negocio en México.
M.A. Eduardo Trejo González

El valor de la producción nacional ovina está sustentada principalmente en la carne y en la lana, durante 2007 el valor de laproducción de carne en canal de ovino fue de $2,075,877.0 miles de pesos y tan solo de $15,805.0 miles de pesos en lo referente a lana sucia. Así mismo, la producción del 2008 creció en casi el 6% conrespecto al 2007, 51,396 toneladas en el 2008 contra 48,534 en 2007. Mientras que la producción de lana cayó en un 3.5% del 2008 con respecto al 2007.

Ahora bien, la producción de leche ovina no estádesarrollada comercialmente en el País ni se cuentan con datos estadísticos significativos para determinar su valor en el PIB agropecuario.

Sin embargo, es un negocio creciente que va tomandofuerza, considerando que hay una expectativa para mejor la rentabilidad a la Ovinocultura por lo siguiente:
La leche de ovino es un producto que no está desarrollado en el mercado nacional y tiene unacreciente demanda, específicamente para la producción de quesos de alto valor, por ejemplo el queso Roquefort cuyo precio llega hasta los $800.00/kg..
La producción de quesos es más eficiente con lechede oveja, conversión de 4 a 5 litros/kg. de queso, contra 10 litros de leche de vaca/kg. de queso.
El precio en el mercado nacional de un litro de leche de oveja es de $15.0/lt, mientras que el devaca es de $4.0.
Se mejora la producción de corderos en rebaños con producción de leche, ya que os partos doble, “cuateo”, estimula que la oveja aumente su producción láctea.
Las razas de lana son lasmejores productoras de leche, como la raza Frisona o Texel, por consiguiente al fomentar la producción láctea se incrementaría la producción de lana a nivel nacional.
Una oveja produce de 500 ml a 1litro de leche/día con un promedio de lactancia no menor a 3 meses y hasta 150 días.
Bajo estás consideraciones, la producción ovina presenta un atractivo esquema de inversión el campo mexicano con...