Leche Pasteurizada

EMPRESA:
ELABORACION DE LECHE ENTERA PASTEURIZADA
“SUPER LECHE”



INTRODUCCION
La leche es importante, porque es un alimento saludable. Las condiciones de higiene y calidad de la leche, deben acompañar el proceso de elaboración desde el tambo hasta la planta elaboradora.

¿La vaca hace la leche? Bueno, un poco sí, pero la que compramos en el supermercado y tomamos en nuestra casapasa por un montón de procesos más. Son procesos que realizan las empresas productoras de leche. El más importante se llama pasteurización que elimina cualquier bacteria.

¿Desde cuándo las personas toman leche? El consumo de leche se remonta al momento en que muchos pueblos descubrieron la agricultura, así dejaron de ser nómades, pues comenzaron a cultivar la tierra y a criar animales quemantenían junto al hogar. Este cambio se produjo hace aproximadamente unos 8000 años.

Con el tiempo se fue descubriendo que la leche tiene muchas propiedades que favorecen el crecimiento de las personas. La leche y sus derivados constituyen uno de los alimentos naturales más completos. Es muy difícil reemplazarla por otro. Inclusive antes de nuestro nacimiento. Los médicos recomiendan beber leche alas embarazadas porque la buena alimentación de la mamá es fundamental para el bebé que se está formando en el vientre.

Luego, durante el crecimiento, el consumo de leche está especialmente recomendado para los niños y los adolescentes.
La leche es el alimento más completo de todos los consumidos por el hombre. Los humanos somos los únicos mamíferos que seguimos consumiendo algún tipo de lechedespués de la lactancia. Su consumo se remonta al Neolítico, aproximadamente en el año 6.000 a.C., cuando el hombre decidió asentarse para abandonar la vida nómada que llevaba desde el comienzo de los tiempos.
Este líquido blanco es imprescindible en nuestra dieta según los especialistas. Exceptuando la consumida durante el periodo de lactancia, lo que tomamos es leche de vaca, aunque confrecuencia podemos encontrar de oveja o cabra. Los seres humanos tenemos que ingerir energía y parece que este alimento es muy adecuado por sus características para nutrirnos de la mayoría de los componentes que necesitamos.

Muy asociada a la alimentación de los más pequeños de la casa, la leche es también un alimento imprescindible en la dieta de los más mayores o de las mujeres que estén llegando ala menopausia, debido a todos los problemas de salud y enfermedades que se derivan de la descalcificación.
Éste es, por tanto, uno de los alimentos más necesarios durante todas las etapas de nuestra vida. Son muchos los motivos por los que es recomendable el consumo de leche pero quizás el más famoso de todos sea el calcio. La leche y sus derivados son de los alimentos que más cantidad de calciocontienen de toda nuestra dieta.

JUSTIFICACION
Se busca obtener un producto de calidad, bajo costo y que pueda estar al alcance de todas las personas que tengan una miscelánea cerca de su casa, además de buscar bajar los precios del mercado del monopolio que es LALA.

OBJETIVO
Realizar una proyección de la demanda y oferta de la leche a partir de una regresión múltiple con el fin de buscaruna participación en el mercado para la satisfacción de la demanda insatisfecha.
INTRODUCCION TEORICA
LALECHE
La leche es definida como el líquido obtenido en el ordeño higiénico de vacas bien alimentadas y en buen estado sanitario. Cuando es de otros animales se debe indicar claramente su procedencia; por ejemplo, leche de cabra y leche de oveja. El nombre genérico de productos lácteos seaplica a todos los derivados, ya sean extraídos de ella como la mantequilla y la crema de leche, o fabricados a partir de ella como el queso y el yogurt.
Las Leches Pasteurizadas y Ultrapasteurizadas
Las leches UHT o también llamadas leches de larga duración, son aquellas que son sometidas a un tratamiento térmico tan fuerte que inactiva y/o destruye la totalidad de microorganismos, esporas y...