Leche y Carne
Páginas: 7 (1663 palabras)
Publicado: 4 de abril de 2012
TRABAJO DIRIGIDO EN PRODUCCION DE LECHE Y CARNE
I. Introducción
La ganadería de Bolivia es un recurso natural importante ya que absorbe mano de obra rural, produce alimentos, bienes de consumo y materia prima (carne, leche, cueros, trabajo, transporte, recreo, deporte, guardianía). Ocupa todos los espacios del territorio, agregando valor a tierras con poco uso ó provistade escasos recursos.
En Bolivia la explotación del ganado de leche, es una actividad que comienza a desarrollar en forma progresiva para lograr una mayor producción lechera pero se debe enfrentar varios obstáculos, como es el caso del precio de la leche, las enfermedades infecciosas y otros.
En el país son tres las cuencas principales de lechería especializada, Santacruz, Cochabamba y La paz en ese orden importancia, a ellas se suman en menor escala Tarija, Sucre y Beni y con producción muy menor Potosí y Oruro mientras que en Pando no se conoce lechería especializada, si no que residual del ganado de carne.
Por iniciativa de asocebu busca acercar a la comunidad a la realidad pecuaria, dar a conocer las principales características de lacrianza de ganado, sus razas su utilidad y usos.
Hace 4 años, en el departamento de santa cruz de la sierra, la notica del brote de 5 focos de fiebre aftosa causaba un hondo pesar en el sector ganadero de todo el país, miles productores y personas ligadas de una u otra manera con la actividad pecuaria caían en una profunda preocupación, años de esfuerzos en genética, en desarrolloproductivo, anos de construir un pequeño hato ganadero corrían peligro, por ende se ordeno que 45 mil cabezas de ganado fueran vacunado inmediatamente en la zona afectada.
Antecedentes
• Población bovina
La población de bovinos constituye una fuente principal de producción, exportación y alimentación. Ocupa gran parte del territorio nacional, enforma mixta con otras especies ganaderas y con la agricultura.
En el año 2003, las existencias de ganado bovino a nivel nacional se estimó en 6,5 millones de cabezas. De este total, los llanos orientales poseen el 73%; correspondiendo al Beni el 48%, el 25% a Santa Cruz y menos del 1% a Pando. A los valles de Cochabamba, Chuquisaca y Tarija les corresponde el 18%. A la región delAltiplano con La Paz, Oruro y Potosí el 9% cabeza para transporte.
• Producción y Consumo de Carne
Bolivia tiene un consumo per capita anual de carne bovina de 15 Kg/hab. Beni 50 Kg/hab. La Paz 23 Kg/hab Cochabamba 22 Kg/hab. Santa Cruz 33 Kg/hab.
En menor proporción, la carne porcina tiene un consumo de 5.9 Kg/hab. y la carne ovina con 4.5 Kg/hab. Se estimaque el aporte de la carne de camélidos es de 1.1 Kg/hab. aunque este consumo está restringido por convencionalismos.
• Producción de Leche
Cochabamba es la región de los Valles que lideriza la producción de leche que arranca de la iniciativa privada en los años 1920 y 1930 y que fue apoyada firmemente por el Servicio Agrícola Interamericano, a comienzos de los años 1950.Esta institución bi-nacional inició el mejoramiento genético, importando reproductores de los Estados Unidos, de alta calidad genética. También, organizó servicios de inseminación artificial para difundir la calidad y producción de toros americanos, comprobados.
Las zonas lecheras más importantes del país son: el Valle Central de Cochabamba, el área integrada de Santa Cruz, los Vallesde Tarija y Chuquisaca, los departamento de La Paz y Oruro. Las zonas comprendidas entre Trinidad y San Javier, en el Beni, de Tupiza (Potosí) y Sopachuy (Chuquisaca) tienen menor importancia pero de gran potencial en la producción lechera.
En el Altiplano existen establecimientos en las cercanías de La Paz y Oruro, formando el llamado “cordón lechero”, conformado por las...
I. Introducción
La ganadería de Bolivia es un recurso natural importante ya que absorbe mano de obra rural, produce alimentos, bienes de consumo y materia prima (carne, leche, cueros, trabajo, transporte, recreo, deporte, guardianía). Ocupa todos los espacios del territorio, agregando valor a tierras con poco uso ó provistade escasos recursos.
En Bolivia la explotación del ganado de leche, es una actividad que comienza a desarrollar en forma progresiva para lograr una mayor producción lechera pero se debe enfrentar varios obstáculos, como es el caso del precio de la leche, las enfermedades infecciosas y otros.
En el país son tres las cuencas principales de lechería especializada, Santacruz, Cochabamba y La paz en ese orden importancia, a ellas se suman en menor escala Tarija, Sucre y Beni y con producción muy menor Potosí y Oruro mientras que en Pando no se conoce lechería especializada, si no que residual del ganado de carne.
Por iniciativa de asocebu busca acercar a la comunidad a la realidad pecuaria, dar a conocer las principales características de lacrianza de ganado, sus razas su utilidad y usos.
Hace 4 años, en el departamento de santa cruz de la sierra, la notica del brote de 5 focos de fiebre aftosa causaba un hondo pesar en el sector ganadero de todo el país, miles productores y personas ligadas de una u otra manera con la actividad pecuaria caían en una profunda preocupación, años de esfuerzos en genética, en desarrolloproductivo, anos de construir un pequeño hato ganadero corrían peligro, por ende se ordeno que 45 mil cabezas de ganado fueran vacunado inmediatamente en la zona afectada.
Antecedentes
• Población bovina
La población de bovinos constituye una fuente principal de producción, exportación y alimentación. Ocupa gran parte del territorio nacional, enforma mixta con otras especies ganaderas y con la agricultura.
En el año 2003, las existencias de ganado bovino a nivel nacional se estimó en 6,5 millones de cabezas. De este total, los llanos orientales poseen el 73%; correspondiendo al Beni el 48%, el 25% a Santa Cruz y menos del 1% a Pando. A los valles de Cochabamba, Chuquisaca y Tarija les corresponde el 18%. A la región delAltiplano con La Paz, Oruro y Potosí el 9% cabeza para transporte.
• Producción y Consumo de Carne
Bolivia tiene un consumo per capita anual de carne bovina de 15 Kg/hab. Beni 50 Kg/hab. La Paz 23 Kg/hab Cochabamba 22 Kg/hab. Santa Cruz 33 Kg/hab.
En menor proporción, la carne porcina tiene un consumo de 5.9 Kg/hab. y la carne ovina con 4.5 Kg/hab. Se estimaque el aporte de la carne de camélidos es de 1.1 Kg/hab. aunque este consumo está restringido por convencionalismos.
• Producción de Leche
Cochabamba es la región de los Valles que lideriza la producción de leche que arranca de la iniciativa privada en los años 1920 y 1930 y que fue apoyada firmemente por el Servicio Agrícola Interamericano, a comienzos de los años 1950.Esta institución bi-nacional inició el mejoramiento genético, importando reproductores de los Estados Unidos, de alta calidad genética. También, organizó servicios de inseminación artificial para difundir la calidad y producción de toros americanos, comprobados.
Las zonas lecheras más importantes del país son: el Valle Central de Cochabamba, el área integrada de Santa Cruz, los Vallesde Tarija y Chuquisaca, los departamento de La Paz y Oruro. Las zonas comprendidas entre Trinidad y San Javier, en el Beni, de Tupiza (Potosí) y Sopachuy (Chuquisaca) tienen menor importancia pero de gran potencial en la producción lechera.
En el Altiplano existen establecimientos en las cercanías de La Paz y Oruro, formando el llamado “cordón lechero”, conformado por las...
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