Leche

Producciones de Derivados Lácteos Periodo de impartición: Abril 2011 Tutor: Karina De León
ACTIVIDADES TEMA ENTREGA %
SEMANA 1 ► Unidad 1. LA LECHE, COMPOSICIÓN QUÍMICA, ANÁLISISFISICOQUÍMICOS
Actividad 1 Realiza un breve ensayo resaltando las cualidades nutritivas de la leche y su importancia en nuestra dieta diaria 11-17 de mayo 15
Evaluación 1 Evaluación de los temas unidad 1 11-17de mayo 10
Actividad de refuerzo Investigue la situación actual de la producción y comercialización Láctea de su región, enviarla Envíe al foro Actividades complementarias. NO ES CALIFICABLE 11-17de mayo 0
Sondeo Por medio de esta prueba se conocerá el perfil de cada aprendiz 11-17 de mayo 0
Actividad Blackboard Conocer la información general del curso, los aspectos de navegabilidad enBlackboard dentro del curso y uso de la oficina virtual. 11-17 de mayo 0
SEMANA 2 ► Unidad 2. MANTEQUILLA, SALMUERA Y FERMENTOS
Taller 2 1. Describir el proceso de elaboración de mantequilla
2 Realice ydescriba paso a paso el proceso de elaboración de arequipe, mencione la función que desempeña el bicarbonato de sodio, envíe fotos como evidencia. 18 – 24 de mayo
Actividad de refuerzo Mencione lascondiciones de calidad que debe tener la leche cruda para preparar los fermentos lácticos. Envíe al foro Actividades complementarias. NO ES CALIFICABLE 18 – 24 de mayo
Foro 2 Opine sobre las causaspor las cuáles la mantequilla presentó problemas. 18 – 24 de mayo
Evaluación 2 Evaluación de los temas unidad 2 18 – 24 de mayo
SEMANA 3 ► Unidad 3. FACTORES DE DESCOMPOSICION
Taller 3 Elabore unyogurt, describa paso a paso su procedimiento, envíe foto o vídeo de evidencia y cuéntenos acerca de esta experiencia.
¿Cual es la importancia de la conservación de lácteos desde el punto de vistasanitario y económico? 25- 31 de mayo
Actividad de refuerzo Envíe al foro Actividades complementarias la formulación de un derivado lácteo, explicando su proceso.
NO ES CALIFICABLE 25- 31 de...