Leche

QUA-CV
REV00

INGENIERÍA EN
BIOTECNOLOGÍA
QUÍMICA
ANALÍTICA

DIRECTORIO
Mtro. Alonso Lujambio Irazábal
Secretario de Educación Pública
Dr. Rodolfo Tuirán Gutiérrez
Subsecretario de Educación Superior
Mtra. Sayonara Vargas Rodríguez
Coordinadora de Universidades Politécnicas

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III

PÁGINA LEGAL
Participantes
M.C.P. Ana Elisa López Santillán - Universidad Politécnica deSinaloa
M. C. Luis Manuel Flores Ordeñana - Universidad Politécnica de Puebla
M.C. Idalia Osuna Ruiz – Universidad Politécnica de Sinaloa
M.C. Gabriela Alvarado García – Universidad Politécnica de Puebla

Primera Edición: 2010
DR © 2010 Coordinación de Universidades Politécnicas.
Número de registro:
México, D.F.

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ISBN-----------------

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ÍNDICEINTRODUCCIÓN.......................................................................................................... VI
PROGRAMA DE ESTUDIOS........................................................................................... 8
FICHA TÉCNICA.......................................................................................................... 10
II.- Realizar el reporte de práctica de laboratorio. Es necesarioque cada uno de los
puntos realizados en la práctica sea discutido desde el punto de vista químico
basándose en libros o artículos especializados. .......................................................14
DESARROLLO DE LA PRÁCTICA PREPARACIÓN DE SOLUCIONES DE CONCENTRACIÓN
CONOCIDA.................................................................................................................17
DESARROLLO DE LA PRÁCTICA REACCIONES DE PRECIPITACIÓN..............................20
DESARROLLO DE LA PRÁCTICA MEDICION POTENCIOMETRICA DEL pH.....................22
DESARROLLO DE LA PRÁCTICA DETERMINACION DE REACCIONES ÁCIDO-BASE POR
ACCIÓN DE UN INDICADOR NATURAL (COL MORADA)...............................................24
DESARROLLO DE LA PRÁCTICA CONSTRUCCIÓN DE UNA CELDAELECTROLÍTICA.....27
INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN.............................................................................. 33
GLOSARIO................................................................................................................. 54

INTRODUCCIÓN
La Química Analítica es una ciencia donde la identificación y cuantificación de
los componentes químicos son su principal objeto deestudio, por lo que la
importancia de ésta es prioritaria para evaluar el cumplimiento de
normatividades de productos biotecnológicos entre tantas aplicaciones.
VI

La química analítica comprende la separación, identificación y determinación
de las cantidades relativas de los componentes que forman una muestra de
material, de tal manera, que la metodología utilizada para la identificación delos componentes se atienden en una rama conocida como análisis
cualitativo, mientras que la metodología utilizada para conocer la cantidad
presente de componentes en la muestra es conocida como análisis
cuantitativo.
La química analítica es más que equilibrio químico y un conjunto de métodos
analíticos que están enfocados a resolver problemas químicos, Si la química
es una ciencia experimentaly exacta, entonces es esencial que los
estudiantes comprendan como se relacionan los conceptos teóricos con la
práctica. Los ámbitos de la aplicación del análisis químico son muy variados,
en la industria destaca el control de calidad de materias primas y productos
acabados, en el comercio, los laboratorios certificados de análisis aseguran
las especificaciones de calidad de las mercancías;en el campo médico, los
análisis clínicos facilitan el diagnóstico de enfermedades.

VII

PROGRAMA DE ESTUDIOS

FICHA TÉCNICA
QUÍMICA ANALÍTICA

Nombre:

Química Analítica

Clave:

QUA-CV

Justificación:
Objetivo:

Esta asignatura permitirá al alumno aplicar técnicas cualitativas
de análisis químico
prácticos que se manejan dentro de la química analítica y que...