leche
Páginas: 2 (300 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2013
Tarea 1
Comentario:
Es importante profundizar en el conocimiento de la composición de la leche y sus derivados, para poder comprender los beneficios a la saludque brinda este tipo de alimentos, y tener sustentabilidad al ofrecer un producto a sectores de población que tienen requerimientos especiales.
El enfoque que le otorgan a la leche y susproductos derivados me parece interesante; es bien sabido el valor nutrimental que posee la leche y sus derivados, debido entre otras cosas al alto valor de las proteínas que la conforman, empero lainformación acerca de otros beneficios que pueda otorgar la leche es poca.
La frase que llamo mí atención en el artículo, fue la siguiente:
-El consumo de lácteos minimiza el riesgo dehipertensión arterial con el paso de la edad. Los grupos de población con niveles adecuados o elevados de calcio son menos propensos a padecer enfermedades cardiovasculares.
Se podría suponer que el beneficio oaporte a la salud es debido primordialmente al calcio contenido en la leche, sin embargo Jia-Ying Xu, et al. 20081, indican que la asociación entre los productos lácteos y la hipertensiónarterial no cambió de forma significativa después de ajustar por la ingesta de calcio, esto sugiere que otros factores en la leche y los productos lácteos son responsables de esta asociación inversa.Aunado a lo anterior, se asocia este beneficio a la actividad de hipotensión e pre hipertensión que presentan los tripéptidos: isoleucina-prolina-prolina y valina-prolina-prolina.
Bibliografía:1Jia-Ying Xu, M.S.M., Li-Qiang Qin, Ph.D., Pei-Yu Wang, Ph.D., Wei Li, B.S. and Chun Chang, Ph.D., Effect of milk tripeptides on blood pressure:Ameta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition(24). October 2008.p 933-940.
Francisco Javier Rodríguez. “Los lácteos reducen un 50% el riesgo de hipertensión”. Lacticinios los lácteos son salud. Enero- Marzo 2011. Vol. 57-1.p 10-11....
Comentario:
Es importante profundizar en el conocimiento de la composición de la leche y sus derivados, para poder comprender los beneficios a la saludque brinda este tipo de alimentos, y tener sustentabilidad al ofrecer un producto a sectores de población que tienen requerimientos especiales.
El enfoque que le otorgan a la leche y susproductos derivados me parece interesante; es bien sabido el valor nutrimental que posee la leche y sus derivados, debido entre otras cosas al alto valor de las proteínas que la conforman, empero lainformación acerca de otros beneficios que pueda otorgar la leche es poca.
La frase que llamo mí atención en el artículo, fue la siguiente:
-El consumo de lácteos minimiza el riesgo dehipertensión arterial con el paso de la edad. Los grupos de población con niveles adecuados o elevados de calcio son menos propensos a padecer enfermedades cardiovasculares.
Se podría suponer que el beneficio oaporte a la salud es debido primordialmente al calcio contenido en la leche, sin embargo Jia-Ying Xu, et al. 20081, indican que la asociación entre los productos lácteos y la hipertensiónarterial no cambió de forma significativa después de ajustar por la ingesta de calcio, esto sugiere que otros factores en la leche y los productos lácteos son responsables de esta asociación inversa.Aunado a lo anterior, se asocia este beneficio a la actividad de hipotensión e pre hipertensión que presentan los tripéptidos: isoleucina-prolina-prolina y valina-prolina-prolina.
Bibliografía:1Jia-Ying Xu, M.S.M., Li-Qiang Qin, Ph.D., Pei-Yu Wang, Ph.D., Wei Li, B.S. and Chun Chang, Ph.D., Effect of milk tripeptides on blood pressure:Ameta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition(24). October 2008.p 933-940.
Francisco Javier Rodríguez. “Los lácteos reducen un 50% el riesgo de hipertensión”. Lacticinios los lácteos son salud. Enero- Marzo 2011. Vol. 57-1.p 10-11....
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