leche






































NMX-F-026-1997-SCFI




LECHE - DENOMINACION, ESPECIFICACIONES COMERCIALES Y METODOS DE PRUEBA



MILK - DENOMINATION, COMMERCIALS SPECIFICATIONS AND TEST METHODS
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PREFACIO



En la elaboración de la presente norma mexicana participaron los siguientes organismos e instituciones:- ASOCIACION NACIONAL DE GANADEROS LECHEROS

- ASOCIACION NACIONAL DE PRODUCTORES LECHEROS

- ASOCIACION NACIONAL DE TIENDAS DE AUTOSERVICIO Y DEPARTAMENTALES

- CAMARA NACIONAL DE INDUSTRIALES DE LA LECHE

- CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACION Sección 61 Industrias Lácteas.

- CONFEDERACION DE CAMARAS DE COMERCIO,SERVICIOS Y TURISMO

- CONFEDERACION NACIONAL GANADERA

- CONSEJO NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE LA PASTEURIZACION LACTEA

- LICONSA, S.A. DE C.V.

- PROCURADURIA FEDERAL DEL CONSUMIDOR Dirección General de Investigación.

- SECRETARIA DE AGRICULTURA GANADERIA Y DESARROLLO RURAL
Dirección General de Estudios del Sector Agropecuario; DirecciónGeneral de Ganadería.

- SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL Comisión de Comercio Exterior;
Dirección General de Política de Comercio Interior.

- SECRETARIA DE SALUD
Dirección General de Control Sanitario de Bienes y Servicios.

- SOCIEDAD MEXICANA DE NORMALIZACION Y CERTIFICACION, S.C.

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La presente norma mexicana cancela a lassiguientes normas mexicanas:





NMX-F-026-1986 Alimentos - Lácteos - Leche en polvo. NMX-F-050-1971 Leche condensada azucarada.

NMX-F-051-S-1980 Leche evaporada.




NMX-F-402-1981 Alimentos para humanos - Leche concentrada ultrapasteurizada.




NMX-F-446-1984 Alimentos - Leche pasteurizadapreferente.
NMX-F-447-1984 Alimentos - Leche pasteurizada preferente extra. NMX-F-507-1988 Alimentos - Lácteos - leche reconstituida con grasa
vegetal.
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LECHE - DENOMINACION, ESPECIFICACIONES COMERCIALES Y METODOS DE PRUEBA



MILK - DENOMINATION, COMMERCIALS SPECIFICATIONS AND TEST METHODS





1 OBJETIVO

Estanorma mexicana tiene por objeto establecer las designaciones de los diferentes tipos de leche de acuerdo a su categoría, así como sus especificaciones mínimas de calidad.




2 CAMPO DE APLICACION

La presente norma aplica a los productos denominados "LECHE" de acuerdo a sus diferentes designaciones y procesos tanto de procedencia nacional como extranjera.




3REFERENCIAS

Para la correcta aplicación de esta norma se deben consultar las siguientes normas oficiales mexicanas y normas mexicanas vigentes:


NOM-002-SCFI Productos preenvasados. Contenido neto. Tolerancias y métodos de verificación.

NOM-030-SCFI Información comercial. Declaración de cantidad en la etiqueta.Especificaciones.

NOM-051-SCFI Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados.

NOM-086-SSA1 Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificación en su composición. Especificaciones nutrimentales.

NOM-091-SSA1 Bienes y servicios. Leche pasteurizada devaca.
Disposiciones y especificaciones sanitarias.

NMX-F-068-S Alimentos Lácteos - Determinación de proteínas.

NMX-F-083 Alimentos - Determinación de humedad en productos alimenticios.



NMX-F-148-S Alimentos para humanos - Determinación del índice de refracción en leche fluida.

NMX-F-206...