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SISTEMA MAMARIO RELACIONADO CON LA CALIDAD DE LA LECHE

El sistema mamario de la vaca es un complejo en donde se da la producción de la leche gracias a una constitución de una serie deórganos como glándulas, ubre, pezones. La ubre está compuesta de cuatro glándulas mamarias las cuales están íntimamente unidas, pero separadas por membranas específicas que dividen las glándulas anterioresde las posteriores; sin embargo, cada glándula contiene su propio conjunto de ductos que conducen a la leche hasta el seno lactífero glandular. Solo en muy raras ocasiones se encuentran ubres quemuestran una división notable entre las glándulas anteriores y posteriores.
El sistema mamario de la vaca se encuentra diseñado para utilizar los nutrientes enviados a través de la sangre desde el tractodigestivo, o para movilizar las reservas corporales, y para convertir esos nutrientes en leche. La leche se produce continuamente y es almacenada en la glándula mamaria hasta que es removida por mediode la succión del ternero, a mano o por la máquina de ordeñar. El sistema mamario se encuentra preparado para entrar en acción inmediatamente al parto del primer ternero para: Producir suficienteleche para alimentar al ternero hasta que sea capaz de sobrevivir con alimentos sólidos, detener la secreción de leche, regenerar sus tejidos mientras espera el próximo parto.
La ubre de la vaca seencuentra constantemente expuesta al ambiente en donde se desarrollan, y es muy susceptible a patógenos por lo cual se deben adoptar métodos de sanidad al momento del ordeño, lavándose las manos antes deordeñar, lavado y desinfección de los pezones, la inspección de la ubre, todos estos procedimientos pueden evitar que la ubre se contamine con agentes patógenos y así evitando enfermedades como lamastitis u otras, que contaminan la leche; con estos sencillos pasos podemos aumentar la calidad de la leche. Queda recalcado que la calidad de la leche depende mucho del estado del sistema mamario y...